第13节

谢莞似乎不欲多谈这个话题，打岔道：“长风手里拿着什么？远远的我就闻到了香气。”

长风躬身回道：“是我们院子里郭师傅做出来的什锦粽子，小世子吃了觉着好，便闹着也要给老太爷，老夫人，铭老爷，颐老爷，两位少爷都送些尝鲜。”

卢老夫人道：“快快快，都摆出来，可怜我们寄奴巴巴儿送过来，每人怎么也得吃他十个八个才行。”

一时众人都过来看。长歌指着：“一共三种皮，最小的是竹叶包裹，中间的是箬叶包裹，最大的却是裁剪的新荷叶。分别是白味，沾料调了红糖水，也有玫瑰卤子，桂花酱。箬叶包的有咸有甜，最大的那种，里头包的是鸡肉丁，鸭肉丁，叉烧肉，蛋黄，冬菇以及绿豆蓉，个头足有一斤左右，箬叶和茭白的叶子都包不住，还是我们世子爷派人摘了新荷叶，包出来便有荷叶的清香。”

大家听她噼里啪啦报出一堆的馅料名称，卢老太太先掌不住笑了：“这厨子心思也算是巧妙了，连粉蒸小排，鸭蛋黄都能想着入馅。怪不得将我们寄奴养得这样好。”说着，她兴致勃勃的起身：“那荷叶粽只怕你们一堆丫头分着吃也够了。便与我剥一个箬叶粽来尝尝。”

便有一个穿绿的丫头上来，取了一个掰开。却是一个火腿粽。

老太太看这粽子略微泛黑，很有些惊讶地问：“怎么会是黑色？”

楚昭瞅一眼，解释道：“老太太不知道，这是郭师傅用秋油拌和而成的，火腿里加了糖、酒、盐等调料，所以蒸煮之后，便成了这个颜色。”

卢老夫人便就这丫头的手尝了一口内馅，不由连连点头，笑道：“是两块瘦肉夹着一块肥肉吧，肥肉的油都渗入了糯米内，吃起来是油而不腻。好，这厨子真是不错，让大厨房的也跟着去学学，今年走礼就拿这个。只是用净肥肉似乎更好些。”

肉在当时可是个好东西，不是一般人想吃就能吃上的。即便是中上等人家也多半都是请客的时候才能吃肉，平时还是素食。唯独王谢这样的大族，才能什么时候想吃都有现成的。但也仅限于主子。奴才若不是得了主子的赏赐，也是不能顿顿吃肉的。在肚内少油寡淡的前提下，肥肉自然比瘦肉更受欢迎。

长歌笑道：“净肥肉的也有，只是世子爷不爱吃肥肉，所以做得少了些。”说着她挑拣了一个奉上。

穿绿的丫头接过去剥开，内馅是腌制过的肥猪肉，加上胡麻末和香料制成的，软滑甘香，味道鲜美。

谢莞拿了一个竹叶粽，原本就不大点儿，很快就蘸着砂糖水吃完，冰冷清甜，通体舒畅，

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