第22节

钟凡琳细细的处理了食材之后，掂量着药材的分量，一点一点的将药材处理妥当，之后根据药性分包包好，这才开始准备做起大补汤来。

砂锅先预热，等食材准备完全之后，放入砂锅，再放置药材包，加入清水，调料，加热至沸腾后去除杂质，这一步很重要，杂质的存在虽然对于药性的影响不大，但会影响药膳的口感和卖相，所以要仔细的应付。

之后每个步骤，都是考验的药膳师对于药性的熟悉程度和对食材口感的掌握了。小火慢炖时火候的大小，何时取出废弃的药材，何时加入应用的药材混合，都取决于每个药膳师的眼力。即使投机取巧的跟着另一个药膳师的举动进行药材和食材的蒸炖，可不同的火候和食材也会导致不同的结局。

钟凡琳很快就解决好了前期的准备，只等着小火慢炖一段时间之后再处理食材了。舒了口气，抬头看向了钟熙，钟熙的脸上正冒着汗，她也不顾及自己的孩子，一直这么闷闷的站着，被热火熏着。再一看那火候，钟凡琳默默摇了摇头，她的药材本来就是处理精良的上好药材，哪里经得起这么大火的炖煮？而食材早早的放了进去，这样大火煮着，恐怕得散架。

钟熙也是气急，看到钟凡琳的眼色，连忙将火候调小了，这才怒视着那堆药材。钟熙原以为药材出众了，药膳就能出众，可却忘了，不同年份不同处理方式的药材，对于火候的要求都不同。她过于急功近利，却忘了自己对于优秀药材的把握远远不如对于普通药材的掌控。一时间，竟然手忙脚乱了起来，甚至连一般的药膳师都不如了。

心中暗恨，钟熙也只能咬着牙继续了。手忙脚乱了一阵之后，也渐入了佳境，只等着小火慢炖了。她闻着食材夹杂着药材的清香，舒了口气。虽然前期的处理有些不当，可后期挽救之下，药材也发挥出了它们的作用，比之其他人的大补汤，她的大补汤的味道，更有着药材的香味，让人耳清目明。

得意的看了一眼钟凡琳，钟熙脸上出现了一抹志在必得的笑意。即使是钟凡琳又怎么样？只要她进了大比，总有法子把她弄下去。钟家，既然她钟凡琳出去了，就别想回来。

时间到了。钟凡琳不慌不忙的将大补汤盛好，等待着评委的评价。钟凡琳的大补汤是中规中矩的大补汤，或者说原滋原味。她的药材和食材，并不是贵在年份或者精养，而是贵在自然。各种食材原滋原味，因此更添了几分浓厚的鲜味。

钟熙能看到钟凡琳的补汤，自然也闻得到她的香味。要不是害怕伤到自己，她早就准备仿佛无意一般的将钟凡琳的补汤

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共7页