如意宴
首页

第53节

喜气,店家又送了一小篓花蛤,数量不多,不过也就二两。

母女两个满载而归,回了家后,沈怜雪便着手卤制五花肉。

如今街面上,当以羊肉最为昂贵,一斤价格大约抵得上两斤猪肉,但猪肉略有些腥臊气,因此只有普通人家才会吃猪肉。

而牛肉,则总要看准“时机”才能买上。2

正因为猪肉便宜易得,沈如意也爱吃,所以沈怜雪自从离开沈家,便一直在钻研如何把猪肉做得好吃。

如今倒是小有成效。

想要猪肉好吃,最要紧的就是去腥。

沈怜雪自己研制的炖煮五花肉,香料种类繁多,其中要加料酒、酱油、葱姜等物,以多种的香料压制猪肉的腥味,使其软烂香糯,滋味丰富。

后来又经过沈如意的“改革”,加了不少味重的香料,如此一味卤料便彻底成型。

今日时候充足,沈怜雪便想着炖煮一锅红烧肉,留着以后每日佐餐吃用。

她先仔仔细细去掉猪皮上的硬茬毛,然后便在新买的铁锅中焯水,待到炒熟之后,便把水倒掉,加入葱姜料酒和酱油腌制,然后便开始配香料包。

她用的香料种类非常繁杂,市面上常用和不常用的,她都曾试过,最后配出了自己和女儿都爱吃的口味。

香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮、草果、干草等将近十种香料放入纱布中包成口袋,也放入锅中。

烧一锅热水,倒入准备好的锅中,再加入一大块糖,大火烧开,便转小火开始炖煮。

若是想要肉质更嫩滑一些,还可以加红果,做出来的肉会有一股果儿香。

沈怜雪把新锅挪到茶炉上,然后又把之前用了两年的小铁锅取出,在里面倒入油。

刚买的青鱼时摊贩已经给杀好洗净,这会儿沈怜雪又重新洗了一遍,便切成指厚的鱼段。

她一回家先用葱姜料酒酱油腌好了鱼段,等油热后便下锅炸制。

鲜嫩的青鱼已经被腌制去处腥味,下锅之后,只听滋啦一声,浓香的味道便蔓延开来。

沈如意在屋里叠油纸,闻到这股香味,忍不住咽了咽口水,从椅子上跳下来跑过去问:“娘,做什么?”

沈怜雪回头看她,笑着说:“做你爱吃的熏鱼。”

沈怜雪的熏鱼是自己的特殊做法,鱼段要反复炸两次,炸制金黄之后,趁着热气,直接放入糖醋水中。

糖醋水是她自己调制的,酸甜口味,适合沈如意吃。

熏鱼要在糖醋水里泡上好一会儿,直到鱼段变色,才算彻底熏好。

沈如意就

本章未完,请点击下一页继续阅读! 第3页 / 共5页

相关小说

女高拥有催眠系统后【出轨 ntr】 历史 /
女高拥有催眠系统后【出轨 ntr】
没有名字
相貌平平的女高中生突然拥有了催眠系统,她决定满足自己积尘已久的欲望,催眠那些有...
130295字08-02
纯真丑闻 历史 /
纯真丑闻
卡比丘
" 《纯真丑闻》作者:卡比丘【完结+番外】  徐升x汤执  机关算尽与典身卖命。...
292345字05-15
入局而定 历史 /
入局而定
狂上加狂
97859字08-31
捡到落魄雌虫上将后 历史 /
捡到落魄雌虫上将后
草帽小羊
耶尔第一次看到那只雌虫是在广告上,他售价低廉,破损良多,只有一双金色的眼眸还...
688895字07-05
乡艳:狂野美人沟 历史 /
乡艳:狂野美人沟
寒江醉友
【12月更新周:本月周五、周六、周日三天,每天加更一章】山村青年周二狗胸无大志...
2140537字05-16
绑定系统后我被迫女装[快穿] 历史 /
绑定系统后我被迫女装[快穿]
矢星弧
" 《绑定系统后我被迫女装[快穿]》作者:矢星弧【完结+番外】  文案:  余浮...
571092字06-04