第125节

，跟着顾婆子来到店铺中，让她把放在小竹筐里的菜按品类数着放在桌上，一列可放六筐，往桌上一排，直接便放了小半张桌。

冬日时节的新鲜菜品不多，却也不算太少，因为四通八达的汴河，汴京城的百姓们可以吃到南边过来的鲜菜，并且菜价平易近人，寻常百姓也能吃得起。

就比如现在桌上绿茵茵的生菜、小白菜和油菜，这三种都是这个季节并不常见的菜品，如今都能摆放在餐桌上。当然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。

除此之外，还有切成长条的青笋、山药、白萝卜，以及不用切，只需洗净的木耳，香菇，腐竹。

这些都摆上，就显得异常整齐漂亮，在最边上，是画了四朵小梅花的青瓷碗，碗里放的是猪血和老豆腐。

光是素菜，沈怜雪就准备了十二种。

沈如意给顾婆子讲：“顾婶婶，这边放好，边上就放荤菜碟，也这么放，最边上是从食，粉条面条都摆一些，你听懂了吗？”

顾婆子也是各家都做过活计的，一听便点头：“我懂了团团，我自己摆就是。”

沈如意就拍了下手：“好，顾婶婶辛苦啦。”

顾婆子说是婆子，其实也不过三十几许的年纪，因为常年的辛劳，她皮肤微黑，眼角也带着明显的纹路，显得略有些凶。但看着沈如意的时候，目光却是慈爱。

“不辛苦，老板给的工钱高，咱们吃得也好，哪里是辛苦。”

沈如意一拍手：“那我去招呼客人啦。”

她说完，又回到店铺前，继续寻了她的小板凳，站上去跟客人们显摆：“铺子里的人都要听我的。”

食客们便都笑起来。

沈怜雪回了后厨，比在前面还忙，多亏刀工不错的扫洗婆子钱氏能搭把手，她才勉强能忙过来。

早晨做好的话梅排骨让钱婆子整齐摆放在画了五朵大梅花并写了十五的白瓷碟里，一碟大约有一两，在码放整齐的白骨边上还放了两颗小巧的话梅，看起来漂亮又精致。

见她能摆盘，沈怜雪便继续做别的菜。

她把已经煮好的油鸡从鸡汤里挑出来，放在边上备用，然后便开始炸制熏鱼。

第一遍炸制熏鱼只是让它定型，等到正式开张，沈怜雪会在前面放两个锅灶，一个用来炸制熏鱼，一个则用来炸制藕合、茄盒和萝卜丸子，这些食材白柔儿都已经准备好，沈怜雪挨个检查一遍，让钱婆子码放在大圆碟里。

沈怜雪把放得略凉的油鸡取过来，其中两只剁块，用栗子、红枣等红烧，盖锅盖闷煮，另外三只则直接差肉，码放

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