第21节

琪不打算自己出题，而是让牛犇自己选择做什么。

说实话，这种让别人自己选择做什么菜的方式，更加考验一个厨师对自己水平的了解程度，同时也能看出一个厨师到底擅长做什么菜式。

牛犇也知道王佳琪有心要考验自己的厨艺水平，所以态度很是慎重，想了一会儿之后，牛犇就把自己做菜所需的材料告诉了王佳琪。

王佳琪听了牛犇要做梅菜扣肉，也没说什么，“好味道”店内正好有完成这道菜所需的食材，她就去把梅干菜、五花肉以及冰糖等食材拿了过来。

梅菜扣肉这道菜属于客家菜，主料用的是经过腌制晾晒的梅干菜与肥瘦相间的五花肉，还要辅以松仁及冰糖，做工上不算困难，却还是需要考虑切工。

这道菜属于贴秋膘的大菜，完成所需的时间较长，等到了十点半，牛犇才刚好完工。

五花肉被牛犇切成了厚薄相同的几片均匀地倒扣在了梅菜上，最后还淋上了勾好的芡汁。

看到牛犇将菜端上了桌，王佳琪就拿着筷子上前夹了块五花肉试吃。

五花肉走过油之后被绵甜的汤汁浸得彻底，配上梅菜与松仁的醇香，整道菜入嘴不腻，若是再来上一碗香喷喷的米饭，绝对能让人吃得一干二净。

王佳琪是个不折不扣的甜党，所以她对牛犇放入冰糖的量也很满意，另外她看牛犇能将五花肉片得厚薄均匀，就觉得他得刀工着实不错。

牛犇看着王佳琪将五花肉夹入口中，紧张到手心出汗。

严硕站在一旁却没有安慰牛犇，他相信以牛犇的手艺绝对不会通不过考验。

“上色收汁差了点，五花肉上了酱的颜色看起来偏暗。”王佳琪面无表情地评价道。

牛犇瞪大了眼睛，手也不由地颤抖起来。

“不过五花肉片得厚薄相同，刀工不错。”

牛犇的心情就像做过山车一样上上下下，都快吓出心脏病了。

“虽然做法上有些不正宗，不过不妨碍整道菜的味道，以后还需要练练上色的时机。”

牛犇也不知道王佳琪是什么意思，嘴张了张，不敢问自己是不是通过了考验。

“老板同意你来当学徒了。”严硕见牛犇还没明白王佳琪的意思，就向他解释道。

“谢谢，谢谢老板，我一定会好好练习的。”牛犇情绪激动，话都有点说不连牵。

“好了，天也不早了，你们可以先回去了，培训明天开始。”王佳琪见墙上的钟时针指着十一点的位置，觉得自己也该回去了。

听了王佳琪的话，严硕就跟牛犇离开

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