第15节

营养仪器检测出来的，木黎之所以选用这些，完全只有一个理由——那就是味道好。

香菇嫩滑、雪耳爽脆、桂花耳清香、榆耳滤苦、黄耳香嫩、竹荪清美、莲子香气盈口、白菌醇滑厚重、银针丝丝入味、笋花清艳至极……就连做菜的水都是取自自然的山泉水，别有一番自然的清气，而十几种素菜拼至一盘的时候，更是清香四溢，不愧于素菜上品之名。

素菜早已经被切成了需要的形状，有半圆的小扇形、有展翅的蝴蝶状、有规矩的正方形、也有俏皮的三角体，沿着圆形的盘子围成了一圈圈，剩下的雪耳之类不易切割成形的则花团锦簇的在中央扣成了小山一般的形状，色调明艳却雅丽，而这仅仅是第一步罢了。

能先处理的食材早已经焯水在锅内炒制过了，此时散发出迷人的香味，而木黎此时要做的却是第二道调汁。

第二道调汁是用第一道已经炒过素菜的调汁二次制作而成，充满了素菜香气的调汁此时混合着蔗糖、酱汁和淀粉一同炒制勾芡，随后浇在早已经拼盘做好的素菜上，大火蒸煮，其中油菜心中更是汇聚了一汪汪如同清泉一般的素汤，当最终成形的时候，即使早已经对师父极为敬佩，但是看着这如同艺术品一般的菜肴，牟微白还是分外震撼。

而当那菜品入口的时候，牟微白更是激动的不能言语。

他做美食评论家已经有几近二十年的历史，可是没有哪一次吃到的美食能有如此震撼，无论是香气还是色泽，无论是形状还是味道，都是他尝过的所有食物中最最好吃的。

香气就不用说了，师父做的每一道菜都是香气四溢，少有能低调内敛得住的，而这道菜的色泽更是清新活泼中带着丝瑰丽与雅致，外围的一圈圈是清淡与厚重的色泽相交的，是极雅致的摆法，而最中心那小山般的素菜则显得清新活泼许多，胡萝卜的橘红、银针的纯白、竹笋的青翠、黄耳的明艳……而除了色泽，这道菜的形状也显得俏丽，倒不是如同其他菜肴一般雕刻传神，而是选用了蝴蝶般的形状，围绕一圈的时候，牟微白几乎怀疑它会展翅飞走。

而最重要的，就是菜品的味道了。

甘香脆口、爽滑鲜嫩、层次分明、清香溢口、风味各异……这道菜完全体现了素菜的淡之极味，牟微白怀疑它完全可以列在蒸菜的顶峰，作为传世名菜传承下去。

而当这道菜在餐厅的菜单里，被顾客品尝的时候，所有人都沸腾了。

“没有肉的菜不可能这么好吃！”

“怎么可以好吃成这个样子？呜呜，我明明无肉不欢的，难道以后要改吃素

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