御膳房的小娘子
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第5节

取了干净的筷子点了一点轻尝,竟没再做任何改动,味道刚刚好。

一众小宫女看得讶异,心里再度呐喊:尚食局里最难的就是调味了!

旁的用料多还有个“几个”或“几钱”、“几两”的规定,一到调味这步,女官们都是靠自己的舌头决定,显得格外玄妙。

剔取蟹肉的宫女端着碗走来,眉头蹙得厉害:“这是最好的几只蟹了。蟹黄几是没有,肉也还不够鲜。”

邹氏无甚反应,气定神闲:“取两钱鱼露来。”

小宫女们又赶紧记住了:鲜味不够,可用鱼露提鲜。

馅料终于调好,白嫩的蟹肉中有猪肉的淡粉、青笋的淡绿,荸荠与蟹肉颜色相仿,只添了些许晶莹的感觉出来。

填进挖空的橙中,橙白两色相配得宜。

邹氏将先前挖好的花型盖子盖上,又把四只橙子一并放入蒸笼中。

这一番忙完之后,已经四更天,该准备早膳的宫人们陆续到了,一见尚食在场都是一惊,纷纷见礼。

再过一个时辰七王那边恰好来取膳。邹氏吩咐宫女仔细看着,需用小火慢慢蒸、将各样食材的味道都蒸出来。

雪梨和子娴终于得以回到屋里,栽在榻上歪了一会儿又重新爬起来,趁热打铁地将方才看过的蟹酿橙的做法详细写下,又接过对方所写的看看、压声探讨一番,而后收进各自的手札里,这才能安心就寝。

小睡了两个时辰,就又该起床忙活了。

盥洗后简单用了早膳,进了膳间见崔婉正切冬瓜,她们便要上前帮忙。

崔婉却说:“雪梨,去把那边小锅里的螃蟹吃了。”

……啊?

雪梨一脸茫然,还是依言去了。打开小锅一看,里面竟是只蟹酿橙。

明显就是尚食女官先前做的,她一时便未敢动,望向崔婉:“姐姐?”

“吃吧。陛下说了不给七殿下送去,让赏给底下人。”崔婉淡笑,“尚食说你们昨晚答了话的一人一个,还有送给来传话的宦官了。”

雪梨更好奇了,不明白皇帝为什么不让给七王送去。眨眼等了等,看崔婉不解释,默默忍下了,不问。

然后背地里打听就是了……

和子娴一起把一盏蟹酿橙分了,一边吃一边赞叹尚食女官手艺就是不一般:一切味道都刚刚好,少一分则太淡多一分则刻意。

当然,光赞叹还是不够的,这味道也需私下记住。万一日后轮到她们来做这个呢?不知道调料该放多少,知道大概的味道也能容易些!

过了晌午偷得半刻闲暇,和早起当值的

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