第10节

油炸。

另外起锅，加花雕酒和清水，再加入桂皮、葱、香菇等，放入炸好的五花肉煮五分钟。接下来一步至关重要，因为这是一道大菜，是以前官府里传出来的，清中晚期，慈溪太后七十寿宴便用的此图案的菜肴。

这图案其实也不难，不过是把方正的五花肉竖起来，切成三毫米宽的薄片，成方正的螺旋形状，切好以后是一整条却能拼成完整的五花肉大块。

切好之后便可以放在碗里炖，去掉桂皮、葱、香菇等，只用汤炖。最后装盘的时候下面摆上烫熟的青绿色菜心，上面扣上方肉，最后浇上加了胡椒粉和淀粉勾芡的芡汁即可。

这道菜肉色红亮、红绿相间、芳香浓郁、肉汁软烂、造型完美、鲜香美味，是一道工序复杂，但堪称完美的大菜。

在这期间，沈柳已经见缝插针地蒸上米饭，炒了几盘青菜，还抽空做了个紫菜蛋花汤。

“来端盘子。”厨房专门有一个架子，炒好的菜都放在上面，沈柳满意地看了看，青菜不多说，肉菜不管是卖相还是香味，都是十足不错。

沈凌衫早就洗好手，一听沈柳发话了，立刻跑过来。

一盘盘菜端上桌，沈柳拿碗盛米饭，放在一个托盘里，一下子端出去。沈二哈的狗盆里一大半米饭，另外一下半全都是香喷喷的菜，还有大块大块的肉。炒菜的时候沈柳刻意多炒了一点，装不了盘的，自然就留下来，最后进了狗盆。

“汪。”肉和青菜对半，沈二哈歪着脑袋想了想，没敢抗议，户主的威严需要极大的勇气才敢挑战。

最后一盘菜上桌，沈柳坐下，拿起筷子，“开饭！”

沈凌神立刻把筷子伸向餐桌最中间的盘子，直奔香喷喷的肉。薄薄的肉片轻而易举地就能夹断，入口即化，油而不腻，小孩眼睛一亮，“爸，这个好好吃，是什么菜？”

“千连福万字扣肉。”沈柳笑笑，也伸筷子夹了一片肉尝了尝。味道确实不错，甚至比老头做的还要好上一些，这其中一些食材顺序被沈柳调整过，没想到取得的效果这么好。

“厉害。”封靖哲吃了一片肉，不动声色地继续进攻。他自认吃过不少菜馆，满汉全席也是吃过的，只不过这道菜要比以前吃的那些还要好，这道菜意味着什么，封靖哲清楚的很，原本心里就觉得沈柳不是普通人，现在倒是确定了。

“快吃！”沈柳夹了一筷子土豆丝放在小孩的盘子里，“不要光吃肉，也要吃菜。”

桌上的菜不少，沈柳跟平时一样吃了两碗饭，小孩吃了一碗饭。沈二哈，额，吃了半桶饭。

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