。
唯一需要注意的一点是不能买含铝的泡打粉,这种含铝的泡打粉一般是工业用的,用在食品当中,人吃了之后会引起心脑血管等方面的疾病。
酸味、颜色都有了解决的思路,那么就剩下饼胚的整形了。
林初平简单看李继军做的,这方面倒是没什么大问题。
李继军做的这个饼胚是用面粉加上猪油,揉好之后又做了层油酥,再反复折叠。这样炸出来的饼胚就可以做到层次分明的效果,吃着也就会更香、更酥脆。
林初平还是挑了个小毛病:“饼子还是有点大了,咱们主要是做串串香生意,饼子太大的话,顾客光买一个炸饼吃吃就能吃饱,咱们的串串还怎么卖?”
李继军挠头:“倒是忘记这一茬了。”
林初平吩咐:“你自己看着在饼胚上再稍微做做改进,尽量小一点、薄一点,最好是能让炸饼熟的速度跟咱们炸串时的速度差不太多。但也不能太小太薄,那种不耐炸的,饼子炸出来后就发硬,咱们尽量可以让它保持在外边是酥的,里边是软的这种状态。”
为了激发李继军的积极性,林初平还专门提出了激励措施:“若是你做的这个饼胚方案采用的话,回头给你奖钱!”
听到这话,李继军是干劲儿满满,这会儿就要从缸里舀面,揉面团了。
林初平则是去屋里边儿给货车司机打电话,让他把明天中午腾出来两三个小时的空闲时间。
打完电话,林初平便去池塘这边了。
上次叔叔伯伯们带着一大波工人来清塘,偌大的池塘半天功夫都不到,就被清理个干干净净。
塘底的塘泥也是一个磷钾含量丰富的肥料,塘泥清理出来后,工人就把它拿出来晾干,等回头作物开花结果时做追肥用。
林初平到时,工人们正在收干掉的塘泥。
林初平看了眼池塘底部,没有流水的加入,现在干净清爽。
林初平正思索哪个地方盛产脆藕呢,就听闻张叔说他小舅舅过来了。
“之前听你爸说咱们的莲藕卖的好,他想找脆藕,这不,我找来合适的品种。”林川手里拿着一节藕:“我弄来的多,足够咱们三家农场都种了,等会儿让你家工人拖个板车去我那边儿拉!”
林初平笑笑,也没跟小舅舅客套,转身就吩咐张叔去准备人手。
林川又说:“咱们的茄子好像卖的也挺好,我又搞来个长条品种的茄子。长到最大,也就两指那么粗。整体细溜溜的,特别适合做油炸。”
嘿,还挺好,这给林初平省不少心。
林
本章未完,请点击下一页继续阅读! 第2页 / 共5页