第89节

肉条的颜色开始泛黄，在锅中的肉条变成淡黄色的时候，洛文柠便将肉条捞了出来。

将小酥肉放在漏勺中滤掉一些油后，再将锅中的油烧热至八成，重新又将刚才滤过油的小酥肉分批放入油锅中复炸。

这个复炸的过程容易焦糊，所以洛文柠分了好几批放入油锅，每次都小心地看着火候，一等到锅中的酥肉变成金黄色，立马一把将锅里的酥肉捞出，一刻都不能迟疑。

所以分批次地复炸非常重要，要确保一漏勺就能将所有的酥肉捞出，这样才不会有焦糊的状况发生。

等到全部都复炸完毕，金黄香脆的小酥肉便做好了。

就在厨房管事要吩咐上第二道菜的时候，洛文柠喊住了他，说还有东西要准备，稍等一会。

洛文柠将自己带来的一个罐子打开，从里面倒出一些辣椒粉之类的东西，装在两个小碟子上，然后才对厨房管事说可以上菜了。

这不是普通的辣椒粉，是洛文柠昨天特意在家里制作的干碟蘸料，若是爱吃辣的话，蘸上这个蘸料吃，非常美味。

干碟蘸料是用干辣椒、香料、花椒、孜然、芝麻、花生炒熟了以后，磨成粉再加入盐调制而成的，所以虽然看上去这个蘸料很像辣椒粉，其实它里面包含了好多种味道，尝过才知道。

一盘金黄香脆的小酥肉，配上两小碟红艳艳的干碟蘸料，皇后一瞧便脱口而出：“小酥肉！”

瑞王见母亲满脸的兴奋，心中一边高兴，一边感叹，洛姑娘真是绝了，啥都会做。

“小酥肉外脆里嫩，特别是蘸上这碟蘸料，那叫一个字，绝！”皇后不由地解说起来，儿子好可怜，都没去过蜀地，那里的美食他都没吃过。

“洛姑娘的火候掌握得极佳，你看这炸出来的颜色金黄金黄的，却一点都没有焦糊，这可谓是最高境界了，差一分嫌少，多一分嫌多，很难做到正正好，这洛姑娘却能做到，着实不简单啊。”皇后还在评论着眼前这道菜。

“娘，我好想吃啊。”瑞王眼巴巴地看着眼前的小酥肉，他母亲又开始口若悬河了，还让不让人吃了，闻着这个香味简直恨不得马上吃到嘴里，天知道这道菜飘过来的味道有多香！

“吃吧吃吧。”皇后也忍不住了，夹了一块小酥肉，蘸了蘸干碟蘸料说道。

瑞王一听，也立马拿起筷子学着皇后的样子，夹起一块小酥肉在干碟蘸料中滚了一圈，顿时小酥肉上面全是红色一片，蘸满了调料。

“诶！”还没等皇后说出后面的话，瑞王已经一口将小酥肉放入嘴里。

“喔，霍，辣，

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