厨法
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第5部分

的“野菌焖鸡”、充满春天风味的“糟烩鞭笋”和“清蒸鳜鱼”、 咸鲜微辣的“椒盐酥鸭”、清火润肺的“银耳鸽汤”、以及两种按照时令制作的甜咸点心和最后甜品……

其实步家菜虽然以奢华闻名,所用鱼翅燕窝鲍鱼海参虽然名贵却并不稀奇,鸡鸭鱼肉更是大众,近年来也去掉了熊掌这道名菜,坚决不用野生动物、不用猫狗等宠物入馔;菜名也绝不故弄玄虚,像什么“银牙金钩”实际上是炒黄豆芽,“双龙戏珠”就是两只大虾中间搁一萝卜丸子,多欺骗人感情。

都说卖盐的喝淡汤、编草鞋的打赤脚,别看步家宴席有多高档,当家老爷和少爷也是常常不能按时进餐只得干喝酒的,可怜啊。

8。

“有没有吃的呀?”走进热火朝天的厨房,步家少爷笑着叫道,“我又来了,给我点吃的吧~”

忙碌的人影有片刻的停顿,正在照看汤煲的封一帆转头看看他,苦笑着撇撇嘴,“你来了?老板呢?刚刚阿东给你们打电话了?”

步朗尼这才发现厨房里人手好像不太够的样子,疑惑道,“出了什么事?”

一边把炒锅里的鲜笋盛好,吕大师傅洗着手说道,“朗尼,你白姐姐刚晕倒了,之山已经赶去送她到医院,你妈妈也跟着,这边我看星明也不忙,叫他一块过去了。”

“白姐姐怎么了?”步朗尼大吃一惊,白媛媛是何师兄新婚才一年的娇妻,也在步家工作,和妈妈一起经营着邻近的糕点店,步家宴席的点心也出自她们之手。

“说是做点心的时候就突然晕倒,还不知道情况,”主厨叹了口气,“我叫阿东去找你们,得给微少说说……”

步朗尼迅速看了看备好菜品的餐车,焖鸡、烩笋都已做好,鳜鱼和汤品也在炉子上保温,那么点心的话……

“大师傅,你看点心如何应急?爸爸提前交代的核桃塔和咸肉酥,还有……”步朗尼环视了一下厨房,看见只有黎向荣两手泡沫趴在水池边洗盘子,好像这突发的危机跟他一点关系都不沾似地。

“这两样肯定是不行了,我叫一帆提前烧个玉米甜羹一会先送过去,阿东去那边拿些西式甜点,这咸点心嘛,只有我老头子想想办法了。”主厨勉强笑了笑,“今晚的宴席,有点遗憾啊。”

步朗尼知道这危机时刻全靠大师傅指挥有方,若说遗憾,那就是师傅认为没有做到自己理想中最好的状态吧。

“辛苦大师傅了,”步朗尼诚挚地对两鬓斑白的主厨低头致礼,“有没有需要我帮忙的?妈妈也跟着去医院了,白姐姐那边不会有事的。”

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