第12部分

>　　黎向荣傻乎乎地去洗手准备，而何之山阴着脸对少东家的偏袒表示了不满。

“这是原则问题，步家从不应付临时点单。”身为热菜领班，何之山的声音却冷得可以。

“与其说从不应付，不如说以往还没有这么不识相的客人，”步朗尼微微一笑，“也许步家菜品一直收获的都是溢美之词，我还挺好奇她对今天的菜有什么不满才要另外加点？总不会是不够吃吧。”

其他菜品全部准备完了，所有厨师都看着黎向荣站在灶台前动作，表情各异。

凝神思索了几秒钟，拿过一根水嫩匀净的黄瓜，手上解肉刀乎乎转动，先剁成六个小段横放，横握菜刀，刀刃离墩面一点点距离，切入瓜段，一边切一边向后滚动直至瓜心。黄瓜迅速成为一卷均匀透亮的薄片。阿荣的刀工了得自不必多说，众人也都佩服，黄瓜片加少许精盐手抓均匀，一边腌制备用。

随手又拿来水发香菇、胡萝卜切成细丝，扔在沸水里烫过一滚，捞起来拌了细盐蚝油入味，腌了几分钟的黄瓜片轻轻一挤除去水分，再加几滴香油拌匀，取一片黄瓜摊开，放上香菇丝和胡萝卜丝，细细卷起，整齐码入盘中，看起来鲜爽脆嫩，还算入目。

阿荣略显紧张得把成品推给大家看。

步朗尼微不可见地点了点头。

“这是我在曼殊院见过的做法，纪要上面好像没有提过，”黎向荣解释道。

“这当然不是步家菜，”何之山冷冷说道，又转头看步朗尼，“看起来不算糟，要端上去吗？”

吕大师傅笑道，“之山，你去烧个芡汁浇了就上菜吧。”

“啊？”黎向荣吃惊地望着主厨，“还要浇汁？我已经调味了……”

“我见你放了盐和蚝油，味道应该是咸鲜的，但是盐味毕竟单调，菜品又是生鲜，浇汁可以提加咸味增强亮度，在维持菜型上也比较有利，”主厨耐心地说。

何之山默默过去开火热锅倒油，迅速调制了芡汁，又加了少量其他调味料，一勺淡白色的汤汁迎头浇落。

随即被送去餐桌。

步朗尼笑着给来传菜的服务员说，“注意问一下那女人的品尝心得。”

黎向荣这才发现自己连脊背都出了汗，要是客人不满意怎么办啊……

步朗尼好像一下子就看出了他的担忧，无所谓地说，“没关系啊，反正我对这个客人也很不满意，以后要是再接待她还要好好考虑呢，希望她不要再来才好。”

“那她会不会出去说步家菜不好啊，”黎向荣担心地问道。

“想说步

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