第60部分

成土豆饼。

朱奶奶起床时间比较固定，郭建军和王栋却是闻香而起的。

两人一前一后，先到厨房看了一眼，才急吼吼拿上杯子牙刷出去刷牙。

朱文轩做好早饭后，去隔壁将大伯一家请了过来，全家人一起吃完早饭，又开始忙碌起来。

装香肠要用的肉，昨天已经预留出来了，今天只需切成适合的大小就可以了。

朱文轩自己拌料，肉里昨天抹过盐了，就先放入白酒，六十度以上的浓香型粮食酒，拌匀，再放两撮冰糖粉，压腥，然后是汉源最出名的清溪花椒粉，麻味儿正宗，霸道异常，是早年进贡给皇宫里食用的，再来是超细的辣椒面和生姜面，也是汉源出产，最后加入一些十三香。

四川人装香肠都是麻辣味的，所以朱文轩压根儿没考虑过装甜的，虽然他觉得广味儿的甜香肠也挺好吃。

今年香肠比往年装的都多，因为不仅自家要吃，还得送人，单王栋自己就预定了一大袋。

曹诚那边闹着要来，最后却被工作拖住了，朱文轩也给他准备了一袋，打算到时候快递给他。

（朱文轩：别问为什么不让王老师带给曹诚，而要选择快递，如此蠢笨的问题，想来不用明说大家也都知道原因。

王栋：切，本总监如此玉树临风的人，坐飞机都只坐头等舱，怎么可能给他带那种东西。

郭建军：王吃货为了美食什么事儿都干得出来，让他带，曹诚连香肠的面儿都见不上。）

最后，朱文轩将自家两头肥猪的小肠装完，又买了村里一户人家的，总共装了三大盆肉，凉挂了整整三根竹竿。

村里人装香肠都是挂在透风的地方，自然风干的，不会烟熏。

香肠装完，就轮到炸酥肉了。

这也是一项耗时的“大工程”，因为需要炸的酥肉也很多。

究其原因……朱文轩觉得可能还是习惯问题。

早些年，村里许多人家都不富裕，杀年猪算是一年伙食最好的时候了，比接下来的辞旧迎新团圆夜还好。

那时候买得起冰箱的人家不多，杀年猪在腊月，鲜肉怎么都不可能放置到过年，坛坛肉又家家户户都有的。所以，为了过年有新鲜菜品招待客人，人们就想了个办法，趁着杀年猪有肉多炸一些酥肉放着，等过年的时候，蒸一盘子端上桌也算是道菜了。

酥肉还可以和白菜和豌豆尖一起煮汤，多少要比单纯的蔬菜汤高那么一咪咪档次。

这也是为什么村里人炸酥肉，跟外地的有很大差别。

朱文轩在广州深圳等地都吃过

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