第155节

保温箱回来，姜妤把其他的菜差不多都做好了，就差一个青鱼凸肺了，许安安在电话里还是那句“在路上了，马上就到了”。

行吧，那就不等她了。

毕竟青鱼凸肺讲究一个新鲜，晚了可是会影响口感和味道的。

就连陈语薇这个“亲闺蜜”都把许安安抛在一边了，姜妤她们这些个压根连人都没见过的，那就更不在乎了。

拿过来的鱼肝已经经过简单的清理，两片肝脏旁边的黑线撕掉，浸泡在冰水里，倒是看起来干净。

现在一些比较讲究的饭店或者一些隐藏在街头巷尾的小馆子里偶尔也能见到青鱼凸肺这道菜，只不过是经过改良的。

没有大条青鱼的鱼肝，就用几条鱼的鱼肝合在一起用。一些做菜的手法上，也有很大程度的简化。

姜妤这回做的，是姜老爷子菜谱中记录的，超级复杂的版本。

两块鱼肝，很大，但是不能切，要整块放进锅里烧——据老爷子的笔记上说，切成小块之后，最后成品的味道会差上几分。

锅里倒油，稍稍热锅，轻轻的拿起一块鱼肝，往锅里滑——下去。

徐园园和陈语薇她们都不敢打搅，闻着厨房里满满的香味，也只敢在厨房门口睁大眼睛，看着姜妤单手举着锅，让鱼肝行云流水一般在锅里滑过一圈，嘴巴里不由自主的发出“哇～～”的一声。

由于鱼肝讲究一个鲜嫩，太老了就不好吃了，在油锅里的时间和温度都需要精准的控制。

而后就是酱汁的调配。属于姜姥爷几番研究改良出来的酱汁，调出来之后就是黑乎乎的一碗，相当的平平无奇。

但是淋上这碗酱汁之后，锅里的香味就在第一时间爆发出来了。

依然是滑锅，让酱汁能够均匀的在鱼肝的周围渗透。

陈语薇几个这会儿也顾不得围观姜妤这细手臂是怎么举得起那么大的铁锅，还控制着滑了好几圈？！齐刷刷的都露出迷醉的神色，鼻子一吸一吸的，堪比大型xx现场。

也就……三五分钟的功夫，酱汁逐渐吸收，鱼肝呈现出漂亮的酱红色，这个时候，再淋上几滴一旁热着的鸡油，撒上一把白芝麻，就可以端菜上桌了。

端菜盛饭拿筷子，那都不需要姜妤动手，陈语薇她们几个都自发、主动的就帮着拿了。

正当几个人围坐在桌子旁边，手里拿着筷子端着饭碗，虎视眈眈的盯着桌上摆着的菜，等着姜妤一声“开饭”就随时准备下筷子的时候。

门铃响了。

许安安许小姐，姗姗来迟。

说实话，许安安答

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