鱼就挑了出来。
在鱼船里煮东西当然不可能太讲究,但是却绝对是真正的原汁原味,因为在这里煮东西除了汤和米饭之外,其它的都是直接用从海里打起来的海水煮。
比如说虾和蟹就用海水煮,而马鲛和仓鱼则是直接用油来煎,再拍下两个大蒜,再炒一个上船之前带来的青菜,简单的一顿饭就完成了。
熟练地剥开虾壳,看着虾头里那深红的虾膏,赵海生就觉得自己的唾液马上就加分泌,放进嘴里一吸,甘甜虾膏一下子就充满了整个口腔!
“没错,正是这个味道!”
赵海生心里猛地大叫!
这种虾头其实是一道好菜的重要配料,只是现在这里没有,只能以后有机会再吃了。但是就算如此,这种天然的顶级海鲜所带来的享受绝对是无以伦比的。
前世的赵海生对食材的要求最为简单但是却又是最为苛刻,他的要求就是原汁原味!
其实海鲜最讲究的就是食材的新鲜,他一直认为只要是新鲜的东西就一定是最好的,要吃出食材的品质,就是用最少的调料去煮,因为调料会掩盖掉食材的本身的味道,欺骗人的味蕾。
比如说海鲜,他一直都坚持如果要吃出原味,就用盐作为调料就可以。现在这种在渔船上的料理方法就正是这样,海水本身就有盐份,再加上海鲜本身有的咸味,两者一煮,再加上对火候的控制,绝对是一种粗犷的原汁原味!
剥掉了虾壳之后,那鲜嫩的虾肉在他的手里就象在跳动一般,一咬,脆,牙齿一咬虾肉在就断开,再一咬,那弹跳着的虾肉,就象是一个小弹簧一样在嘴里跳动着。其实这种七八两重的明虾如果是养殖的,到这个重量的肉就会变得很“韧”,咬在嘴里就会象“木柴”一样粗糙,根本没有这种脆和弹牙!
其实,后世由于再也吃不到这样好的明虾,赵海生转向吃那种只有小筷子头大小的天然小虾,那种小虾小,壳薄,根本不用剥就能吃,加一点油和盐一炒起来就入口,主要是滑,同样是不得了的美味。
吃了两条明虾之后,赵海生把手伸向了斑点蟹,先是把两个巨大的钳子掰下来,咬开,尺长的肉露了出来,放进嘴里大嚼起来。斑点蟹的肉与别的如花蟹的肉的味道是不一样的,斑点蟹的的肉偏清甜中带甘,通常是可以沾点俺制过的“荞头”的汁来吃。荞头汁的味道是酸的,配上蟹肉的清甜是绝配。
赵海生这里的所有人都有吃蟹的一手绝活,只用手就能把整只蟹“分解”出一块块的蟹肉了,后世的他对于那种为了吃大闸蟹而明出来的什么“蟹八件”实
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