第12部分

潮磊等人答应下来说。

“这鸡煲酒差不多了。”抽了一下鼻子，赵海生笑着说。民以食为天，这事情已经谈完，接下来就是吃好吃的了。

鸡煲酒下了酒之后的关键就是要等酒随着沸腾的汤而挥，直到冒出来的蒸汽之中只有闻天淡淡的酒香才为最合适的时候。

一般的酒都带有辛辣味，如果只是刚放下去就吃，那股辛辣味就怎么样也脱不掉，味道也绝对不好。

所以这酒放下去之后，要再煮一会，等这酒味都挥掉之后才是味道最好的时候。

酒里的辛辣味挥掉之后，剩下就只有酒中那醇厚的味道，入口温和，没有刺激性，鸡汤也是最好的时候。

鸡汤最重要的就是要温润敦厚，这种鸡煲酒本身是大补之物，虽然现在时令已经是秋天，但是吃这种大补之物还是要注意，这酒中的辛辣味就一定要去掉。

掀开锅盖，赵海生招呼说：“你们三个，想吃自己拿碗去，这鸡汤正是火候，不错的。”

三个人没有一个和赵海生客气，早就赵海生话之前就已经“扑”去拿碗，不到两分钟就各就各位了。

“嘿，第大，咱们这度还不错嘛。”潮磊涎着脸说。

赵海生已经无语，自己拿了一个碗，先是打了几块鸡，然后又打了一些汤，就把勺子递给潮磊说：“你们自己来吧。”

吹了一下，把鸡汤上面的那一层薄薄的油花吹一边，小心地喝了几口汤，鸡汤浓郁，里面夹着淡淡的酒香，还有一点生姜的辣味，刚刚好。

鸡汤刚一下肚子，赵海生就感觉到一股暖气在自己的胃里慢慢地回荡着。

这种暖气与辣椒或者是胡椒带来的暖气不一样，辣椒炒菜或者是用胡椒来做汤，味道相对来说比较冲，进到胃之后的那个热气也是猛地一下子冲了出来，虽然觉得身子一下子暖了起来，但是并不是最好的。

打个比方，也许是辣椒或者是胡椒就象是西医的药一般，而这种鸡煲酒就象是中医的药一样，温柔敦厚，最适合在秋天的时候用来进补。

喝了几口汤，让整个胃都暖了起来之后，赵海生用筷子夹起一块鸡肉。生切的鸡肉经过油炒之后，一是香，另外一个就是肉会因此变得更加紧实，口感更好。

而在汤里煮过之后，鸡肉变得嫩白，煮这个鸡煲酒用的并不是老火，煮的时间太长反而不好，时间刚刚好的时候，鸡肉会嫩而不韧，夹在筷子上还能轻轻地颤抖着。

“新剥鸡头肉！”

赵海生看着筷子上的鸡肉，不由得脑子里冒出这个yd的词，然后把鸡肉放到自己

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