第287部分

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尹桐的话说得很有道理，硬是一个相对的形容词，对于一般的没有经验的人来说是很难判断的，所以她才说这样的话。

对于这一点，宋艳艳也很同意。在挑选这些毛蟹的时候，她虽然是早就知道这种办法，但是在实践的操作之中还是吃过很多苦头之后才最终学会了怎么样去挑选一只好的毛蟹。对于一般人来说，本身接触毛蟹的机会就不多，在日常的生活之中会做毛蟹这样的菜的机会也不多。所以要想让他们在这方面有着比较丰富的经验那是不太可能的事情。

“最后的一点就是提了，这一点其实是与新鲜不新鲜有关的。一般来说，活着的东西都是新鲜的，但是一只毛蟹摆在篮子里的时候，你看着它似乎是在动着的，但是这种动一下可能只是不时动一下，这样的毛蟹其实是已经离死、也就是离不新鲜已经不远了，为了能更直观地看出来毛蟹是不是新鲜，我们就有一个办法，那就是拎。当然，在提的时候，我们得注意不要让毛蟹夹到我们。拎的时候要用手指上下“捏，住蟹上下壳的中部把它提起来，这样的话就一定不会被夹到了。把蟹提起来的时候我们就可以观察这个蟹的蟹足，如果所有的蟹足都是不由自主地往下垂的，或者是不时提起来一下又垂下去的，一定不是新鲜的蟹，这种蟹就算是我们用以上的三个办法来选出来认为是比较肥美的，都不要选。”

“真的是想不到选一个毛蟹就有这么多的学问，看来这个世界上真的是不管哪一行，都有很多东西要去学的啊。不过我们也相信，宋小姐教的这一些办法都是比较简单易行的，我想我们现场的观众和电视前的观众都会受益非浅，我想他们在日后自己选毛蟹的时候一定会有所帮助的”尹桐对着镜头说。

赵海生很认真地看着台上的情况。也在认真地听着尹桐采访各位参赛者的时候所说的话。如果是说厨艺。赵海生当然比他们高得多，甚至是没有可比性，但是每一次这样的机会，赵海生都会认真听别人怎么样说，这一方面是他确实是一个在这方面很喜欢的人，另外一个方面是赵海生一向都认为，不管专业不专业，不管是做好吃不好吃，如果一介。人喜欢做菜，那他凹曰况姗旬书晒芥伞。

第三卷美食之争第五十六章宋艳艳的油酱毛蟹下　　　　宋艳艳把所有的准备，作都做好！后，开始有条不紊炮躲竹真正的做油酱毛蟹的过程。首先，宋艳艳用一把刀把毛蟹先是一刀从中而断。分成两截，然后就是每一半再分成两半，一只手掌大的毛蟹就分成四块。

“宋小姐，这毛蟹不能整只来做？我曾经吃

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