第24节

梭，挑了几根较软的腐竹，问潘厨娘，“外面的马车是你们的吧？”

潘厨娘：“金家派来的车。”

“那等会你们顺便也把腐竹带过去吧。”

潘厨娘自是答应了。

凉拌腐竹做法虽简单，不过对于不同湿度的腐竹，要泡多长时间的水也是很重要的。

没泡开的腐竹发硬，泡过头的腐竹又没嚼劲，这个度还是比较难拿捏的，不过等有了经验后，这就不算什么了。

顾青青也没藏私，将分辨的法子一一告诉了潘厨娘。

待选好腐竹后，顾青青便领着她回了前院，从头到尾地演示了一遍凉拌腐竹的做法。

因她挑的都是刚做没多久的腐竹，倒是省了泡的这个过程。