第34节

，一侧连着花园，一侧连着菜园。

做茶的锅炉就在靠南的长廊里。郁庭之走近便瞧见两个大铁锅搁在砖头码成的粗糙灶台上，整体约莫半米高，旁边还有一个供做茶师傅坐着的矮脚凳，而在灶台的另一边则是放着一张带有竖槽的青石板桌子，通体暗色，昭示着岁月的痕迹。

孟迟让郁庭之去将晾好的茶叶用竹簸箕装来，自己则去把那口大锅清洗干净。

等郁庭之将茶叶搬来，孟迟已经洗好了锅，还生了火，师公也已经卷起袖子坐在矮脚凳上，准备大干一场。

杀青的关键就在于对火候的把握，要控制在既不能烫伤手又能将茶叶炒熟的温度。

以前没有高科技产品保持恒温，师傅都是在一次次操作中获得经验，掌握技术。

郁庭之坐在一旁看着，看着那些翠绿的茶叶在铁锅里随着师公的手掌不停翻动。

他手法熟练，每一次动作都几乎是一把将锅里的叶子全部提起，快速翻拌，均匀抖开，一气呵成，犹如在锅里下了一场茶叶雨，将这一锅里的每一片茶叶都炒匀炒透。

师公不愧是制茶多年的老师傅，他手上不停翻动，嘴上还能和郁庭之聊天，告诉他得等到锅里的茶叶变软，叶面失去光泽，呈现暗绿色，摸起来稍有黏性才算是杀青完成，可以进行下一步——揉捻。

这时候郁庭之才知道，那块青石板是做什么的。

师公将杀青过后的茶叶均匀摊铺在那张带有竖槽的青石板桌上，轻轻地开始揉捻。

这是个十分精细的活儿，既不能将茶叶揉碎，又要保留芽背面的白毫。

揉捻过后，便可以进行第一道烘制，之后再盖上圆簸，复烘一次才算是制作完成。

“来闻闻。”师公捧着刚做完的干茶，十分显摆地招呼郁庭之去欣赏茶香。

新制的毛峰白毫披身，芽尖如芒，色如象牙，每一根茶叶都匀齐壮实。尚未靠近，郁庭之便已经被茶香扑了满鼻，气味浓郁，沁人心脾。

“好茶。”他说。

或许是因为亲自见证了这茶的制作生产，这简单的两个字，是郁庭之说得最为认真的一次，他打心底地被这茶香征服。

孟迟走到郁庭之身边顶了一下他的肩头：“我师公是不是很厉害？”

“嗯，很厉害。”郁庭之点头，顿了片刻他又说，“你不展示一下你的手艺吗？”

孟迟眉梢一挑：“你想看我制茶？”

“嗯。”郁庭之点头。

孟迟笑了笑，转身往长廊走去：“来吧。”

到底是跟着师公学过几年，孟

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