三十七、泡柿子

，嘴馋的时候爸爸就用新鲜辣蓼草磨出汁水，往鱼虾充沛的溪流里倒，她和妈妈就在下流捡那些浮起来的小鱼小虾。只是后来因为妈妈的病，他们不得已离开山里去到外面危险复杂的世界，这是后话了。

最后就是用来泡柿子了。洗净的柿子放入陶罐里，表面铺一层辣蓼草，再浇山泉水没过，盖上盖子。辣蓼草去涩，三五日便能将柿子泡甜。柿子去涩其实有很多方法，但白络更中意这种自然植物相辅相成的结果。

收获的季节繁忙，每天都有不同的活。比如昨天刚摘完棉花，今天又得砍甜秫秸。趁着天还不冷，太阳也不强了，几人分工，把垄上种的甜秫砍一些熬红糖。甜秫秸又称小甘蔗，汁水清甜。白络她们干活前总得先把孩子们安顿好，一般就砍几棵甜杆子，仔细把外皮咬去，因为甜秫秸的外皮剥开后形成的截面很锋利，容易划伤小馋猫们的嘴和皮肤，需要大人帮忙剥掉，砍去结节只留内芯。小崽子们自行玩乐，有狗陪着，大人们就在田垄上一边砍一边削去叶子，然后令两个人往家里运。也不要多，二三十一捆运两三个来回。熬红糖比较容易，削皮后石磨榨汁，过滤后入锅煮，边煮边搅拌，等到粘稠起沙后倒入模具晾干就成。

难的是制作冰糖。现有条件下只能翁法窨制，让糖液自然结晶。可自然结晶的条件比较苛刻，现在又缺少盛液的陶罐。

为了制作陶罐，白络这些天都在晚返不同的地点，挖来一筐筐的泥。有时候是后山黄泥，有时候是小塘黑泥，更多时候只是一块普通地里的。具都仔细把泥里的杂物去掉，反复揉揣排除泥里的空气。白络捏罐罐捏碗，七崽则捏各种奇形怪状的东西，她还给那些个奇形种起名字，喜欢的叫妈妈叫妹宝，不喜欢的叫安安叫狗狗，还非得跟窑一起烧。烧出来多半都裂了，白络捏的罐罐也是，成品敲起来声音闷闷的，放进水里一泡，咕嘟咕嘟冒泡，不会儿就都裂了。即便水泡不裂，架火塘上烧水也十分废柴，尤其还烧着烧着就炸了，很快就消磨掉白络想要制陶罐的耐心。也只得丧气地记下那些地方的土质根本不适合烧制。

这天带两家一起去挖藕，彭媛腰不好，水又很凉，小石榴不愿她下河，白络和齐案眉拖着木盆在塘里趟水，她俩就在岸边洗藕。挖藕又脏又累，尤其浑身湿透站在风里，好在运动抵消了大半凉意。小石榴还在岸边生了火，她们挖够一盆就上岸烤烤火，把手上淤泥洗干净，再掰一节嫩藕，咬得嘎嘣脆还会拉藕丝，藕的清甜加上独特的香味，让人再疲累也值得。

白络挖藕的时候发现，荷叶塘的泥呈灰黑色，塘边的

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