第34节

林念寒低头间，李濯嘴角的笑意加深。

系了好了围裙，为了快些做好这几道菜，李濯依旧承包了洗菜切菜剁肉的杂活。

一边处理东西的李濯一边在心里琢磨着，如何才能让林念寒重新喊出那句“濯之哥哥”

林念寒准备先做上石榴鸡，将剁碎的萝卜，芹菜，香菇与切得极其小的鸡肉放在大瓷碗中，撒少许胡椒粉，白糖细盐与半勺香油进去，搅拌均匀后放到一旁。

接下来便是摊蛋皮了，林念寒先是将鸡蛋搅拌均匀后加入少许淀粉再次搅拌，然后用细目的纱布过滤了两遍蛋液。

小平锅小火烧干水份，舀进一块猪油化开，舀上一铜勺的鸡蛋液，捂住锅的手柄处，慢慢转动小平锅，一直到鸡蛋液吃满小平锅，成圆形状后翻另一边过来煎熟，一张极其薄的鸡蛋皮便成了。

煎好的一份蛋皮切成四片，取一片包入适量刚才腌制好的鸡肉馅料，用烫软的葱叶扎口，排放到碟子上，隔水蒸一盏茶功夫左右，淀粉加水和剩余香油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。（1）

在蒸石榴鸡的当口，林念寒开始做上虾枣。

林念寒拿起一个大瓷碗，将剁好的猪肉沫与切得极其碎的虾仁一同放入碗中，用筷子使劲搅拌致起了粘性。

随后加入切成碎块的马蹄以及少许的五香粉，胡椒粉，香油与细盐和葱花后加入数个鸡蛋，又舀些面粉进去，用筷子一起搅拌均匀。

全部做好之后，大火将大铁锅水分烧干，舀入几大块的猪油炼化后，将馅料用汤匙来回将其裹成圆形，全部放入九分热的猪油中炸到金黄便可了。

炸好的虾枣可用做成酸甜的菜，也可直接食用，林念寒只熬了个酱汁，沾着吃便好。

林念寒做好了虾枣便做上八宝素菜。

八宝素菜便是由八样素食组成的一道名菜，里头的材料便有莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝烹制的。（1）

所有的材料皆是林念寒教了李濯，李濯处理妥当的，就连需要用开水焯过一遍的素菜，李濯也是做得来了的。

林念寒将用老母鸡排骨以及赤肉熬制好的浓汤舀入大瓷碗中，随后将切好的白菜、栗子、笋片以及腐竹段放入浓汤中，加入少许细盐后将香菇、发菜以及莲子码齐齐在上头，淋上调好的酱汁，上蒸笼蒸上两盏茶时间后取出淋上少许的香油便也成了。

林念寒做好了菜后，想做上牛肉丸汤时，自见李濯已是煮好了一砂锅的牛肉丸汤以及炒了一道金不换薄壳了。

林念寒见此，与李濯会心一笑后，

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