第12节

道姑娘给了江河馆一个鱼汤的方子，那不知道是不是也有类似的方子可以……”

江河馆主打海鲜河鲜，而这望岳楼主打的是山野食材。

这个年代比起鱼，大家确实更爱吃肉。

郑婉看了看他们的菜单，于是就问，“你们这里有养土猪吗？”

“是的，我们自己有个院子专门是养猪肉的。不过猪肉卖不起价格，大家更喜欢吃肉紧实弹口的野猪肉。”

郑婉摇头，“肉猪的肉更加均匀饱满，不会和野猪肉一样要么是全瘦肉，要么是全肥肉。”

她想了想，”我这里有一个菜谱，就是为肉猪量身定制的，您这里既然是有自己的园子，那做这个就再合适不过了。“

“是什么？”

“红烧肉。”

为什么他们会不太喜欢吃猪肉呢，因为猪肉若是只是煮熟，那真的是寡淡无味。即便是加入蒜泥，也是少了点风味，所以猪肉其实是卖不出价格的。

郑婉照例是在厨房漏了一手。

红烧肉是她的拿手好戏，更何况这几日刚在家里做过，对这种土灶火候的掌握，她也算是有了一些把握。

果然一出锅，肉味四溢。

更何况这望岳楼的布局也是颇有意思，这厨房竟然是靠街道的，只是这么一做，街上的人就都能闻到这红烧肉的味道。

要知道煮透煮烂的红烧肉的杀伤力，那真的不是开玩笑的。

一时间，整条街上都是那种又甜又咸，还裹了浓浓猪油的气息。

这谁闻到不想直接就下一大碗白米饭呢！

果然不一会儿，就有人进来，“掌柜的，你家什么东西这么香呢？给我上一份！”

“小二，我也要，我也来！”

岳掌柜立刻看向郑婉，郑婉把盖子盖上，然后摇摇头，“还要至少闷一刻钟，而且掌柜的，这红烧肉的份量最多也就是只能供给三桌人，我看您这密密麻麻进来的能有十几桌，肯定是不够的。”

岳掌柜皱眉，立刻拱手，“姑娘，请您开口吧。”

她让厨娘看着火，然后放下袖子，和他走出厨房，“其实我刚才在做的时候并没有瞒着你们，可以看的很清楚步骤，并不难。”

这确实是，就算是她不卖，那他其实自己也可以试图叫人复刻一下……

“因为这重要的并不在步骤上，而是在料包上。”郑婉说，“你能闻到这当中大料混着别的材料的味道，才是这红烧肉香的缘故，掌柜的若是只是想要做法不想要味道，那我就当是送掌柜的，交个朋友罢了。”

这怎么行！

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