第22部分

下吃完饭以后我跟大哥来帮你的忙。”只要扯上吃，李志豪总是兴致高昂的很。

“当然，要不然我可忙不过来。”李梦兰点了点头：“对了，到时候二哥你和大哥先将那两付野猪的猪下水清洗干净；到时候我给一块做成腊味，这腊猪下水也是很好吃的。”

“嗯。。。。我知道了妹妹。”李志豪不自觉的咽了咽口水。

“小舅舅呢？怎么这一大早都没有看到小舅舅？”李梦兰四处张望了半天，一脸孤疑的问道。

“一大早小舅舅就说……妹妹你醒来以后一定会想办法处理家里的野猪肉，小舅舅说咱们家的盐不够；他一早就去长坂镇买盐去了。”李志明说道。

“哦！”

李梦兰轻轻地应了一声，心里很为自家的小舅舅心疼；这么好的一个男子怎么会让人给退了婚，唉。。。。这说来说去都是被自己给拖累。

李梦兰心里暗暗地下了决心，自己一定要尽快的让娘跟外婆找媒人给小舅舅娶个小舅妈进门；过一个和和美美的新年。

吃过了饭以后，李梦兰就开始准备制作腊肉的香料；幸亏上一次李梦兰买的香料比较多，可是野猪肉太多。。。。李梦兰估摸着也只够一头野猪腌制的份，明天还是得要去一趟清水镇；再说。。。。今天晚上还要炒糖炒栗子嘞！到时候刚好一举两得，即可以送货又可以买香料。

制作腊肉的时候先将盐和花椒一起炒热；盐被炒成黄颜色的样子起锅；再将需要的猪肉切成大小差不多的摸样，为了可以更好的入味道；李梦兰让自己的爹将每一块野猪肉都切成了一斤多大小，放到一边备用。

将炒好的盐均匀的抹在肉上（盐大约是半斤；可以按自己的口味自己掌握）；我们这里大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天；每天都要翻动一次；腌制7天以后把肉拿出来晾起；晾在特别通风的地方让它可以尽快风干。

最后就是熏制，用带烟的锯末、松枝之类将其熏成黑色或者金黄色就算大功告成；平时就将它们挂在通风的地方，要吃的时候在拿刀割去就是。

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第051章　熏制腊肉（下）

其实云良国也有人做腊肉，不过他们就是放点盐给简单的腌制一下；然后在挂放在通风的地方风干就好。

呃。。。。有点类似现代人所坐的吹风肉；不像李梦兰一样……还要将盐给炒制；而且这个里面还放了花椒粉、茴香粉、丁香粉、八角粉。。。。好几种香料在里面，混合着一起炒制。

李梦兰端着炒制好的椒盐走了出来：“兰丫头；你手里面那些

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