第39节

才有年味，临近年关去买就来不及了，猪肉紧俏，镇上的人为了过年，肯定排队把商店里的肉抢光，黑市里的肉也会价格上涨，还不一定买得到。

现在提前买了，价钱稍微实惠，还不用费劲去抢。

唐锦搓了下陆沉的脸，被风吹得干燥粗糙，还需要买袋宝宝霜润一润。

这天经不起吹，陆沉说道：“要不我去买回来，你别冷感冒了。”

唐锦拢了拢围巾，摇摇头：“不要，最近一直窝在家里，有点无聊了，去镇上闲逛一会打发时间。”

“那坐牛车去吧，上面加了敞篷的，能挡一些风。”

队上的牛现在不用犁地，用来暂作交通工具。

要买的东西都在供销社一一买了，买不到的去黑市看看，黑市比往常热闹一些，最近赶集的人多。

一路过去，有卖蘑菇干的，有卖菜秧的，有卖小鸡仔的，胶鞋筒靴手套也有，走到末尾了，看到有卖野猪肉的，那些肥瘦相间的部位卖了大半了。

唐锦赶紧过去称了十斤肉，一副猪肚，两根猪尾巴，一对猪耳朵，黑市没有卖肉肠的，幸好在肉食店买到了，这做香肠必不可缺的部分。

看见黑市角落有卖绒毛鞋垫的，她掂量一下感觉还挺厚实，塞进鞋子里应该没有那么冻脚，便买了两双。

陆沉提醒道：“还有调料没买，你在这等我，我先去买。”

唐锦点点头，让陆沉再买些八角桂皮大蒜，调配五香粉的配料不够，辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花钱。

灶屋房梁上挂了三条腊肉，唐锦让陆沉把野猪粗糙的尖毛烫了后，一部分切成长条，还再熏两条腊肉，剩下较瘦的部位，剁成肉泥后做香肠。

唐锦拿了个小钵，八角桂皮香味磨成碎粉，跟辣椒芝麻味精按照合适的比例调配出腌制酱料。

平时她跟陆沉都喜欢有味道的饭菜，陆沉又不怎么吃甜的，唐锦打算把香肠都做成香辣味和五香味的。

香肠味道好吃，便于存放，但处理起来麻烦费时间，为了不冻手，她烧了一锅温水，将大肠小肠用玉米面盐巴搓洗几遍，直到洗得干净泛白。

猪肚也用同样的方法清理杂质，今天吃不完猪肚，但井底是彻骨的冰凉，可以保存几天。

小肠灌了搅拌均匀的肉泥慢慢变得饱满，用叶子绑成一节一节，风干挂在竹竿上，小橘猫才小小一只，香肠晾得高，挂上去了应该不用担心小猫咪偷吃。

多余的猪大肠唐锦用八角等香料做卤肉，猪耳朵猪尾巴夹去猪毛，焯水去腥，一起丢进姜糖色的卤水中。

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