第554部分

大锅鸡油。然后取二者拌盐，混入生米中，炊熟即可。整只鸡，则依照白宰鸡烫熟的方法，不用滚水，烫鸡的热汤是鸡骨熬出来的，下了很多姜在里头，熬多久都全凭经验，因炉和锅的不同而不同。”

“唔，做鸡饭，最大的难点，可能除了把鸡烫得恰到好处之外，把司空见惯的白米饭做出特别滋味来也不是易事。这提炼鸡油，怕是有点复杂吧？”雷瑾说道。

侍婢连忙回答：“是的。厨上说花了不少工夫，火候不好掌握。”

“知道了。他们也算有心了。打赏吧。”雷瑾吩咐下去就不管了，自然有人打赏厨上各相关之人并回报详细。

这一顿，雷瑾照例是山吞海塞一般的大吃大喝，公府中人见惯不怪，只管服侍平虏公吃好也就完了，反正在她们心中，高高在上的大人物自然是有诸多的神异，非平常人可以蠡测。

用罢了早膳，取了浓茶漱了口，嚼了片香茶，雷瑾并没急着去行辕办公，而是默然沉思，想些事情——虽然现在每天他需要处置的军政事务都很多，需要他亲自过目、圈阅、批示的公事文牍也如雪片一般不断涌来，不过必要的思考还是极其必要的。治理军政讲究一个缓急有度，一味求快或者一味求稳，都非善策，走得快的时候不妨在途中稍微缓一缓、停一停，反省并审视一下来时已经走过的路，修整一些错误，校正一下方向，改变某些不合时宜，重新上路会走得更稳健更轻快。

西北幕府的移民实边之策，或者说迁徙之政，虽然军方与民间并不同，其实都是一直在做、在推进的事情，短时间内也绝无可能停止。

迁徙之政，裹挟也好，逼迫也罢，若是全然的强制和压迫，下民自然会有许多喧嚣叫扰甚至激烈反抗，尤其是同姓同宗同一血缘，往往会比较抱团，是时若非强悍刚霸的不世英主，则不能拿捏强硬以对的分寸火候，驾驭住全局，而即便是国初太祖那样刚猛峻烈的性子，在必要的时候也不得不向臣民许诺实际的好处，使些以退为进、以迂为直、以缓为快的手段（比如多姓杂居、同乡混居等等），才能压服汹汹之下民，实现其军政意图，可见一味的强硬并非上策；而以利诱之，迁徙下民当然就容易许多，不过世人总是畏威而不怀德的居多，是以也得威迫辅之，并且按部就班的一步步做来，就象下棋一样，该下的‘子’，你都‘下’到‘位置’上了，才能合为一条大龙。

以西北的现状而言，西域、塞北以及南方的新拓疆土，其中的肥沃上好之地、水草丰美之地，多一半都已直接划为官地，西北幕府每年都能从官地上稳定获得大量

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