第4部分

>　　九爷略一沉吟：“朝阳门外的醉乡楼倒是有道地的川菜。厨子和掌柜都是川籍人氏，味道也不错。”真不愧美食家一名！

醉乡楼。

人声鼎沸，生意兴隆。

九爷唤过小二：“腾出空地儿来，还有，照了这位……小爷的话做。”他指指我，随手摸出一锭银子。

小二打一见他就满脸陪笑，想来他必是熟客，小二也是知道他身份来历的。此刻拿了银子，立马叫了掌柜过来。掌柜见了我们，也是手足无措，甚为拘谨。

“我只要一个炉子，两个锅子，一些时令荤腥菜蔬，各色香料，尤其要花椒和辣椒。还有……，有没有已经煨好的鸡汤？”我说道。

“这有何难？这些材料小店倒是齐全。但不知小爷如何吩咐？”掌柜躬身作答。

“四位爷稍坐片刻，楚颜去去就来。”我对八爷他们说道。

醉乡楼的后堂里。我挥汗如雨地指挥一众厨子准备我的“林氏火锅”。宫里的菜肴虽然精美，但却十分清淡。我老早就怀念起我的麻辣火锅，可是一直师出无名，今儿倒讨了巧，为着十爷邀酒，八爷附和，九爷做东，十四爷改善胃口，我终于圆了我的“火锅梦”。

醉乡楼的配料果然齐备，厨子的手艺也很不赖。我不过稍加点拨，他们就知道如何去做。底料炒好了。真是色泽酲红，香气扑鼻。端锅上堂，吸引了无数目光。我又命人把准备好的各色菜式也端了出来。

“楚颜，这是什么？好香！可这些菜却是要我们生吃么？”十爷终是按捺不住好奇。

“这叫火锅。最宜天凉时食用。待汤料烧开时，吃的人便就着各种菜色随意涮烫。十四爷说嘴淡得很，尝尝这个可还开胃吗？”我见汤料已开，便拣了一个香菜丸子放在十四爷的香油碟子里。

他略一迟疑，瞧见我鼓励的目光，便徐徐吃了下去。

“好辣！……但，还真是好吃！”他的扑克脸上终于浮上一抹笑意。

另外三位大爷也依样画瓠吃了起来。

“这却是怎么侍弄出来的？果然特别！真好吃！”十爷道。

“容易得很。先将炒锅烧至三成热，加油后，再放入辣椒、花椒、大料、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜等各色香料，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。”我笑着说。

“楚颜料想各位爷们只怕对这辛辣之物不太受用，还有清汤火锅奉上。”

说完命小二将已制作完毕的汤锅端上。鸡汤的清香老远就飘了过来。

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