第10部分

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四四方方的烤炉内很快就挂上了一圈肉，在演示的时候李安然还不忘提点一些注意事项，赵二他们则学得很是认真。用炭火烤叉烧，这还是李安然无意中跟一位厨师学来得手段。与普通叉烧不同，这种烤出来的叉烧不光是保存的时候能更久，味道方面也是非常得不错。

趁热的时候吃味道极佳就不说了，就算是放凉了，只需要在炭火上炙烤一会儿，口感与滋味就会彻底“复活”过来。

第18章煮肉歌

这周就眼瞅着就要结束了，每天都是两更啊，早上十点左右，晚上七点左右。

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……

烤叉烧从投料开始到成品出炉，大约需要三个小时左右的时候。趁着这段时间，李安然又开始指导起了熬糖。

在看到了美好的生活即将到来之后，原本就不是懒汉的赵大赵二，更是加班加点地弄出了不少的简易版过滤器。

经过溶解杂糖、初步过滤、二次过滤、三次过滤、小火煮炼、结晶分蜜等一系列的程序之后，就得到了雪糖。由于杂糖的成色太差，再加上熬制过程中的损耗，每一斤杂糖最多能提炼出六两，一般情况下只能提炼出三到四两。

但相对于这仅有百分之五十的产出比例来说，雪糖的价格却最少是杂糖的十倍，很可能会更高。最关键得是眼下还没有卖的。

在忙活着熬糖的时候，李安然也没忘记烤炉里的那些叉烧。经过不断的翻转和调动位置，来让烤炉里挂着的肉能够均匀受热，而不至于有地方没熟、有地方却已经焦了。

等第一炉烤叉烧终于出炉的时候，赵大头一天去买回来的杂糖也全都被用完，只剩下最后一批雪糖还在煮炼中。

“好香啊！”

“真香！”

“这肉挺好看啊。”

“没错没错。”

“咕唧……”

“咕唧……”

就在赵大赵二围着刚烤好的叉烧，满脸喜悦表情地发表着各自意见的时候，响亮的腹鸣声接二连三地响了起来。

忙活了一个上午，眼下也来不及弄饭食。李安然干脆就把剩下的大骨浓汤给用完，又给大家伙做了拉面。

这一次的配菜就不再是熏肉了，而是刚刚烤出炉的叉烧。要说赵家兄弟四口子，刚开始还有些舍不得吃。毕竟这肉不但很有卖相，而且光是闻着那味道就知道一定好吃。这么好的肉自然要卖出去，自己吃太浪费了。

好在李

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