苏式月饼。
趁着醒面团的功夫,江小舟开始着手准备馅料。因为想做咸味的月饼,江小舟选择的是火腿肉,加上青葱和鲜猪肉。这种月饼咸香适口,而且不用等,出炉后直接能吃,就是不如广式月饼耐储存。
计算着时间差不多,江小舟将油面分成六等分,用擀面杖擀平一张面饼,在上面涂满油酥,如卷竹席似的紧紧卷起,再将两头往中间卷,等面皮又变成一个不规则的圆饼后,第二次用擀面杖擀平,再涂油酥,这样重复三次后,等到第四次把面皮擀平,就可以往当中填馅料了。
一样是利用鏊盘烤月饼,这回就用不着刷蛋黄和盖锅盖。只是,令江小舟没想到的是,烤月饼的香味悠悠扬扬飘出厨房后,愣是招来了个大馋猫——柳烟。
其实江小舟做苏式月饼的时候已经是未时一刻,柳烟吃完午饭没多久,但依旧抵挡不住食香的诱惑,巴巴地从后院来到厨房,躲在门口看江小舟忙活。等到江小舟把第一个月饼放进盘子里后,柳烟迫不及待地上前问:“小舟,你做什么呢?给我尝尝呗。”
江小舟微微一笑,将盘子抵到她的面前,并好心提醒道:“刚出炉的,小心烫嘴。”
别看柳烟长得娇滴滴的模样,吃东西的气势不比男人弱。她一口咬掉小半个月饼,星星点点的酥皮碎屑就这么直直掉到了地上,看得江小舟直摇头。一边鼓着腮帮子卖力嚼,柳烟一边瞪着双水汪汪地大眼睛不断点头,嘴里还呜呜地嘟囔着什么。只用了三口,柳烟就把一个月饼吃完,这时她才空出嘴来,口齿清晰地称赞道:“小舟,这是什么呀,真好吃。火腿肉味道浓郁,鲜肉味道咸香,而且吃不到肉腥味,调配得真好。”
“呵呵,好吃就行了,你管它是什么。”江小舟怕说这个也算月饼会引得柳烟刨根问底,索性打了马虎眼。“这里还有几个,你给公子送去当点心,他要是不喜欢或者没吃完,你就和其他人分了。”
江小舟将剩下三个装盘后交到柳烟手里,其余两个则是藏到了橱柜里。
翌日上午,江小舟将两个肉月饼用油纸包好后,揣在怀里出了家门。他熟门熟路摸到那名老者的家,不带犹豫地敲了门。
不一会儿,老头出来开门,乍一见到江小舟,立刻脱口而出道:“怎么又是你啊?”
江小舟赔着笑,点头哈腰地说:“老人家,真是对不起。昨天吓着你了,我今天是来赔罪的,这是我自己做的小点心,希望你能收下。”
老头见江小舟从怀里掏出个油纸包,狐疑地将他上上下下打量了好几个来回,看得江小舟越来越不自
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