第9部分

次还能多会品尝到这么美味的蛋糕了＇只有俞妈闷不出声，打着心里的小算盘，等回家让女儿在做什么样的蛋糕慰劳慰劳我呢！

别人都忘了有个人还没来，就是出去避难的老二。如果发现到了，大家一定只会庆幸少一个人和自己抢蛋糕的。

啪啪，啪啪啪啪……“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老京城的美食。在今天，这些传统美食都在俞家的年夜饭上出现。

春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其马等，不仅是京城地区满蒙等少数民族食品，亦是老俞家中必备的老少皆宜的食物。在这边老京城春节的饭桌上必须有鱼，鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老京城”人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时，京城人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。四喜丸子色泽金红，香味浓郁，咸鲜适口。是京城地道菜式，作为过年菜谱应节又美味。

吃完年夜饭一家人，开着空调围在大厅守岁。