第51节

话叫做百闻不如一见，松本先生，还请你原谅之前我的无礼，先尝尝这些菜吧——虽说看起来都是很常见的菜，但是，这些确实都是只有在我们这儿才尝得到的。”

闻言，松本清又盯着他看了一会儿，终于拿起筷子，先尝了一筷子麻婆豆腐，眉头很快舒展开：“这里头……有海鲜？”

白央笑道：“对，这是我母亲自创的，因为我姐姐喜欢吃虾，所以我母亲在家常的麻婆豆腐里加了虾仁和八爪鱼……日本的海鲜很多，听说松本先生您是要在新菜里投入使用我们家的辣酱，所以，我想把这道菜介绍给你。”

“白先生有心了。”

松本清紧跟着又尝了尝麻椒鱼，感慨道：“这也是因为日本盛产海鲜推荐给我的菜？”

白央摇摇头：“不仅如此，只是白家辣酱和其他很多辣酱在风味上有一个明显的不同，就是我母亲的辣酱非常‘麻’，不怕您笑话，其实这个口味也是因为我从小不能吃辣， 所以我母亲想要尽量照顾我的口味才为我改良的。”

松本清扬起眉：“所以你是想说，这道菜也是‘特别’的？”

白央点头：“没错，毕竟您要远渡重洋地做川菜，进口很多原料恐怕并不方便，这道麻椒鱼是最能发挥出白家辣酱优势，而且做起来也十分简便的菜，您现在尝过了，应该也能感觉出它的特别吧？”

“菜里没有花椒，但是吃起来还是很麻……这对于一些不喜欢咬到花椒但是喜欢吃椒麻口味的客人来说确实是好事。”

松本清若有所思，随即又道：“白先生，不如直接跟我介绍一下剩下的菜吧，相信你都有自己的考量……我想听一听你做这些菜的理由。”

“好。”

白央深吸口气，想起小时候母亲在厨房里忙碌的背影，他不自觉地挺直了身子。

就和他的蛋糕一样，这本来就是属于妈妈的菜谱。

“钵钵鸡是我母亲为了同时照顾我和白柳的口味所以才做的，因为是凉菜，所以可以相对减少辣度，照顾到一些并不太能吃辣的客人的口味……再加上，钵钵鸡对菜品的包容度很高，在中国，钵钵鸡可以是鸭舌，鸡爪，在日本就可以是关东煮，应该是很适合放在您的菜馆里经营的料理。”

“我不吃辣，所以鸡豆花是从小到大我们家饭桌上的常客，我母亲为了增加鸡肉的滑嫩程度，也会在里头加鱼糜，有时因为白柳更喜欢吃海鲜，我母亲甚至会用鱼肉直接代替鸡肉做成鱼豆花，不吃辣的人可以当汤菜吃，吃辣的人也可以拿辣酱当蘸水，是一道不会点错的菜。”

最后，白

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