第14节

所以这些肉必须用水多泡几次。

肉泡上之后，江团就开始安排带回来的这些人。

洞口周围只清理了一百平的地方，这么多人就算住帐篷都很挤，而且修石屋也要清理一块空地出来。

江团待着这群人，在离山洞不远的地方选好了石屋住址，然后一群人一起清了一条防火线出来，烧出了一大块片。

这些人就在这里支起帐篷，未来几天都住在这里，给江团盖石屋。

十来个人分工明确，一小部分留下来挖地基，剩下的大部分去找石头运石头，显然对建房子这种事很是熟练。

江团帮不上忙，站着看了一会就回去准备收拾晚上要吃的牛肉。

作为主人，他当然得用美食好好犒劳这些村民。

牛肉火锅的汤底自然是要用骨汤来做。

牛骨清水，经过长时间的熬煮出来的骨汤会鲜美异常，是火锅汤底鲜美与否的必备条件。

骨汤需要熬很长时间，趁着这个时间，江团开始给牛肉换了水，开始炼牛油。

今天吃的火锅没有辣椒，就只能做清汤的，牛油就不用往火锅汤底里面放，而是炼出来存着，等以后炒菜烧烤的时候用。

任何动物的油都是来自动物身上的肥肉。

把肥肉切成小块，放到锅里小火加热，肥肉里面的油脂就会被慢慢逼出来，而原本油腻的肥肉就会慢慢缩小，最后被炸成一颗颗小小的金黄色肉渣。

炼好的牛油和肉渣可以用来做一道美味，只需要在刚出锅的大米上放点牛油和肉渣，在淋点酱油，很简单的做法，就可以做出一碗味道温润嫩滑，十分美味的牛油拌饭。

说起大米，他至今还有没找到大米小麦这两样主食。

他的藏宝图也只用了一次，找到的苹果树他也没时间去看。

眼看着吃饭的嘴越来越多，他要抓紧时间去找新的食材了。

而且，肉虽然好吃，但蔬菜清爽脆嫩的口感同样惹人垂涎，他得营养均衡，才能把自己健康地养胖啊。

江团收回思绪，把炼好的牛油和肉渣都装进罐子里，然后开始处理一会要烫的食材。

牛肉再次换水，继续泡着去除血水，然后开始处理牛下水，这在火锅中也是十分受欢迎的存在。

最常见的就是牛肚，也就是牛的胃。

牛是反刍动物，有四个胃，每个胃的结构不同长相不同，吃的时候口感也不一样。

吃火锅的时候，最常点的就是牛的瘤胃和瓣胃，也就是毛肚和牛百叶。

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