在工地卖盒饭爆火了[美食] 第94节

和米酒去腥，开大火将水烧开，田螺外面的?盖子松落后即可捞出?用冷水冲凉。

然后挑去螺肉处理干净，将处理干净的?螺肉剁碎，混入剁好的?猪肉沫，用的?是三分肥七分瘦的?猪肉，田螺肉碎和猪肉沫搅拌均匀，再加入一些蘑菇钉、葱姜沫和紫苏叶，用胡椒粉、酱油、食盐、白糖调味，加入一些淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅就调配好了。

将田螺壳的?内外部都清洗干净，把调配好的?肉馅塞进田螺壳中。将塞满肉馅的?田螺壳放到蒸锅中，大火蒸十分钟取出?备用。

起锅烧油，油烧到五成?热的?，倒入葱姜蒜、辣椒炒出?香味，再将蒸好的?田螺倒进去大火翻炒，起锅前加入一些新?鲜的?紫苏叶子，待汁液收干后即可装盘食用。

一开始听到田螺酿肉的?时候，赵小黛她们也很惊讶，大家都是第一次听说这道菜。

但吃了过后，都不由得称赞。

“第一次吃田螺酿肉，想不到这道菜会那?么绝，螺肉鲜甜又有嚼劲，再配上紫苏独特的?香气?，越吃越得劲。”

“田螺肉配上猪肉沫，肉馅的?口感十分丰富，汤鲜肉嫩，越吃越上瘾。”

经?过考虑，陈康乐决定将田螺酿肉作?为康乐盒饭的?新?菜品。

陈康乐让赵小黛联系她的?亲戚，由她的?亲戚负责给康乐盒饭提供田螺。赵小黛亲戚的?田螺不仅肥而且口感非常好，劲道适中，最重要的?是她的?田螺是小河里的?田螺，小河水质干净没有农药化肥的?污染，吃起来口感好却安全卫生。

新?菜品的?消息一出?来，立马就引起了讨论。

兜兜有糖：【哇！田螺酿肉，新?菜品是一道没有听说过的?菜品，虽然没有听说过，但只要是康乐盒饭的?新?菜品，就非常的?期待。】

到了过年发红包的?年纪：【刚刚特意去百度了一下，田螺酿肉是南方的?一道特色菜，把螺肉挑出?剁碎，与猪肉沫腌制调味，再塞入田螺壳内一同?焖煮再炒制。看起来奇奇怪怪的?一道菜，但看别人都说这道菜味道挺不错的?。】

生活中没有甜：【田螺酿肉！我吃过！非常鲜美好吃的?一道菜，期待康乐老板做的?田螺酿肉，肯定会更加的?好吃。】

高?兴是一天不高?兴也是一天：【不管是什么菜，期待就对了！相信我，康乐老板做的?新?菜品从来不会让人失望。】

有新?菜品的?日子都是食客们最开心的?日子，早早的?已经?有很多食客在盒饭店门口聚集着，准备做第

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