第19节

鸭啊……

需要的时间真的很长，很长！

想要烤出来的鸭子，皮薄脆爽，内里肉嫩还入味儿，那么腌制的时间，表皮风干的时间，就需要把控好。

萧念织简单的说了一下，自己要制作的菜品之后，几个大厨对看一眼。

其他人或是冷着脸，或是笑眯眯的不说话，最后还是水大厨开口，对此水大厨心里已经开始骂娘了。

娘的，坏人都让他做了，他们仨在那里当好人，我呸啊！

但是没办法，平时他在几人之中，威望地位算是高的。

这个时候，他不上谁让呢？

想明白之后，水大厨叹了口气：「那你慢慢准备，需要什么配合的，跟几个老嫂子说。」

烤鸭的准备工作时间太长了，但是几个大厨谁也没有回去睡觉的意思，都在这里盯着萧念织操作。

倒不是他们不相信萧念织的本事，反正就是走过场的考验，比开卷考试还他娘的离谱，监考完全没必要。

他们只是好奇。

毕竟，之前萧念织的牛乳芋圆，还有酸辣土豆粉，他们都有听说过。

昨天中午的时候，水大厨还尝试复制了一下酸辣土豆粉呢，当然没批量制作，是他们大厨自己内部的尝试。

因为崔婶子她们吃过，水大厨还邀请她过来一起品尝。

结果当然……

一言难尽了。

水大厨他们日常的水平就是一般，如今只是听描述去复制，能复制出来什么好吃的？

失败了，水大厨还自我总结了一下。

也是因为这个，所以对萧念织，他们越发的好奇起来。

别看大家厨艺一般，但是嘴还是刁的。

魏王那边已经将鸭子收拾好，不过萧念织还是进行了二次清洁，接着放入葱姜蒜等，进行第一轮的去腥腌制。

这个时间不算长，大概一柱香之后，萧念织又去烧了水，对鸭子的表皮进行浇烫。

浇烫过后的鸭皮，毛孔紧缩，烤制出来之后，表皮才会更加的酥脆。

当然，只是这样还远远不够。

浇烫之后的鸭子，需要放到外面，风干一个时辰到一个半时辰的时间。

鸭子风干的时候，萧念织去调了烧鸭的时候，需要刷的料汁。

这一步的灵魂就是……

蜂蜜。

蜂蜜里面的糖分会让鸭子的表皮变色，成为诱人的焦糖色，同时也会让烤鸭的口感变好，皮质也更为脆爽。

看着萧念织一遍又一遍不厌其烦的调料，刷鸭，风干……

水大厨

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