材区一大排的冰柜,冷冻冷藏分区,两排锅炉,让人做了目前做好的抽烟排烟装置。
这么一搞,两个出?餐口?,几个人分工合作,就能?达到标准化快速出?餐,按照林雪霞的计算,一天?早中晚,能?极限出?餐上?万份,当然,这是理论上?的。
实际上?能?卖到三千到六千就已经很不错了。
店铺早上?经营皮蛋瘦肉粥、肠粉、油条、牛肉馅饼和小笼包一类的早点,中午是各种速食盒饭,兼卖肠粉和粥,以?及各种养生汤。
对于皮蛋瘦肉粥和肠粉一类的早餐吃食,林雪霞并没有追求味道,保持中上?水准,论味道当然不可能?比得上?人家?专门做这个的老?店铺,实际上?这边大部分店铺的粥和肠粉,味道口?感?大差不差,说不上?谁好谁坏,各有偏好。
她?家?的粥配独门凉菜,肠粉配秘制辣酱,这边的人吃肠粉,很多人是从来不加辣酱的,但是……随着外来务工人员越来越多,大部分肠粉店都配上?了辣椒酱,有些人就喜欢偏甜的肠粉酱汁,配上?巨辣无比的辣椒酱,这个口?味有一定?的市场,做好了不愁没有回头客。
林雪霞在餐馆门口?设了收银台,定?制了专门的取餐单,收银员手填单号数字,边上?是一排各种印章,代表着不同的餐品,比如一份卤肉饭,就盖个卤肉饭的章。
顾客交钱,领了取餐单,拿去取餐口?取餐。
取餐口?的台面上?,放着一个个标着数字顺序的签,把顾客的取餐单按顺序挂在上?面,就能?有序叫号备餐取餐。
取餐单一式两份,每天?夜晚清账算营业额。
陈妙容和另一个新招的员工担任收银员,她?还兼任会计,赵慧茹和张玉琴两人负责在窗口?忙活,薛玲君和林雪霞管着厨房,厨房里除了她?俩外,还有另外三个人。
林雪霞还招了两个兼职送餐员和采购员,店铺备了三轮车,装了座机电话。
店铺开业前,林雪霞让人印了上?千份店铺宣传单,二妹和三妹两人自告奋勇帮她?发传单,林玉霞现在读高?中,不能?赚钱,全靠母亲和姐妹赚钱养着,她?觉得心里愧疚,恨不得多帮姐姐做点事,只要得空,她?就在店铺附近发传单,在店里看?书背书。
林月霞则利用自己的上?下班时间,趁机跑满了一栋写字楼,给?她?姐的店铺做宣传,鼓励人来店里订盒饭。
她?工作的写字楼正好在附近。
“姐,大姐,我给?你拉来了六百份订餐单,你开业那天?不用愁啦!”
“这订
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