【】（05-06）

蔬菜串、玉米、甜椒、西生菜、各种辅料和调料……我卷起衬衫袖子就开始准备。

在两块牛肋排上铺好保鲜膜，用肉槌适当地来回敲打，在边缘切出小切口——这样牛排在烤制时不会卷曲，受热更均匀——撕去保鲜膜，用薄片状的海盐和现磨的胡椒对肉进行调味，按摩均匀后放在一旁。

然后开始拌色拉——新鲜时蔬、樱桃番茄、紫洋葱、甜椒、海盐、橄榄油、切碎的罗勒…拌匀最后洒上意式红酒醋——地中海蔬菜沙拉，完成！薇琪家后院的烤炉在雄鹰国基本上家家都有，但在沪城可是难得一见。

我熟练地掀开炉盖、调整好上下两层烧烤区、拉出左侧和右侧的烧烤盘、检查燃气连接、点火……刚换好圆领t恤和短裤的薇琪凑过来本来要帮忙，看到我动作熟练，反倒觉得奇怪。

我笑着和她解释说，大二暑假里，我没回老家，而是跑到沪城酒吧一条街的西式烧烤餐厅打工，所以对从材料的选购到准备直到烧烤上桌整套流程都很熟悉。

那家店的老板是老外，工钱不多，但能练习e文口语，也学到了很多关于食物的知识。

我让薇琪在一旁的躺椅上，边喝冰凉的啤酒边休息就好，一切我来搞定。

「嗞啦……」随着我把两块肋排放在已经烧红的铁板上，烧烤正式开始。

烤牛排的秘诀在于先高火迅速烤熟表面，形成略微碳化的「壳」，防止肉汁流失，然后要把牛排从火上拿开放在一边「醒」上一会儿，再用小火进行第二轮烧烤，这样烤出来的牛排才会鲜嫩多汁。

而一味大火猛催的往往牛排吃起来肉汁全无，只剩干硬的口感，外面烤糊了，里面还全是血。

转眼间，浓烟滚滚，热气蒸腾，满院子肉香四溢。

灼热的烤炉和夕阳的余辉让我很快满头大汗。

忍不住我脱下衬衫，甩在草地上，就这样光着上身在烧烤炉前忙碌。

鸡肉串和香肠放在主烧烤区，穿在铁钎上的玉米放在两侧的烧烤盘上，一侧用黄油蜜糖调味，一侧走墨西哥香辣路线……忙得我不亦乐乎，汗如泉涌……「我去拿红酒，有陈年的波尔多。

」薇琪向厨房走去。

「别，最好是新世界的新酒。

加州或者南澳西澳的都行。

」我大声提醒道。

菜已上桌，酒已斟好。

「干杯！」夕阳西下，我和薇琪酒樽轻碰，发出悦耳的声音。

「哇，thisisfuckinggood……牛排太好吃啦……yougenius，man！」（味道太

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