（5）

，将青椒切成温、将姜和蒜切碎，放到一旁准备开始生火。

前面都算是比较简单的步骤，真正让我头疼的是「火候」这件事情。

中国的菜谱向来都有些模模糊糊的。很多词范围都很大。比如什么叫煎至

「金黄」？什么程度叫「断生」？多少是「少许」？多香是「爆香」？你的「中

火」，又和我的「中火」一样吗？这些词每个人的理解都不一样，所以需要更多

的时间来学习和试错。

当然这样的菜谱也有一定的好处，那就是给了每个人自由发挥和创作的空间。

每家每户的菜好像很相似，但却又有很多差别。我就在不同的亲戚的家中，吃过

至少六种以上，口味造型完全不同的「番茄炒蛋」，还有更多种的「红烧排骨」。

我做菜向来一板一眼，每一个步骤都不能少，都不能错。所以我做菜成功率

还挺高的，但真的让味道好吃的，应该是那一温玄妙的「烟火气」。

谁知道那味道是从哪里来的？也许是手抖所以盐放多了，也许是用指头擦了

擦汗然后又继续切rou了，也许是炒菜的时候说了两句话，把唾沫星子给喷进去了

······

也许是对在等候用餐的人······有某种特殊的感觉吧。

菜炒完了，米饭也蒸好了。我选择了东北大米，看上去油光光的，米粒大、

味道也香喷喷的，让人一闻就有食欲。

我把饭和菜都陆续端到了桌子上，Ｎａｎｃｙ也没说什么，只是接过了我递

给她的筷子。

「会用吗···」我有些担心的说。

「怎么可能不会。」Ｎａｎｃｙ手一拿把筷子夹了起来。

「那行···吃吧。」

我们两个人开始在沉默中开始静静地吃起了饭菜，吃了几口后，我自我评价

味道还不算错吧，挺下饭的。于是我大口大口地吃了起来，没想到Ｎａｎｃｙ也

吃得很快，像是要和我比赛一样。

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