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儿要挤出水分，因为在清洗的过程中它也会吸收水分，如果此时不把水分挤出，那回头腌制的时候就入不了味儿，挂不住浆，挤完水分之后，放少许盐抓弄入味，再放入适量胡椒粉，老抽和淀粉，其中老抽主要是用来上色，毕竟洗干净的肝片儿颜色不好看……抓拌均匀之后就可以放在一边腌一会儿了，期间再切一些葱花儿姜丝儿和蒜瓣儿，姜丝儿最好用嫩姜，再切一点儿泡椒，接下来就可以准备炒制了。

锅里多放些油，油温五六成热的时候下猪肝顺时针搅动充分炸散，随后停火将各种辅料倒入并开始调味，盐，胡椒粉，鸡精，还可以倒一些蚝油，但量最好少一点，免得过咸了，毕竟蚝油也是带盐的，最后加一点酱油和豆瓣酱，开火继续翻炒，炒制二十秒左右迅速关火装盘，嗯～鲜香美味得很。

吃饭的时候，我将高瑜家同意去旅游的事情告诉了爸妈，爸妈也很高兴，mama拿出了手机就给我转账，她一边cao作一边说道，“呐，儿子，这次在老家摆酒席一共才收入了两千多块钱，得亏你爸没用好酒，不然搞不好还得亏本儿呢！”

爸爸听到这里，只好嘿嘿干笑两声，mama却瞪了他一眼继续说道，“不过呢，本来就只是为了给你庆祝嘛，份子钱，我们都不在意的，嗯，mama再给你凑个整儿，一共一万，你和高瑜好好玩哦！最好是能把她哄到床上去！咯咯咯！”