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龙虾壳重新倒入锅中，加入适量的水，刚刚好没过龙虾壳的程度，盖上锅盖，煮开后灶下就不用再加柴了，利用剩下的木炭小火慢煮。

接着处理龙虾rou，龙虾尾对开，去掉虾线，然后切成小块。

另一口大锅烧热，加油，把龙虾rou扔进去炒，同样炒出一点点焦香味，盛出来。

这时候龙虾汤也熬得差不多了，倒出来把渣都滤干净，只剩下龙虾汤重新倒回锅里加热。

这时候空气中已经弥漫着浓郁的龙虾香味了，附近的几组队伍，基本上连火都还没生起来，闻见这香味更是饥肠辘辘起来，看看自己这边的一片狼藉，再看看别人的游刃有余，气得把手里的活儿一扔，全都围到他们这边的灶台旁来看热闹。