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餐馆厨房看了下，卫生状况还可以。现在的村民，早就不用塘水了，用的是门前院后的井水，清凉透明。店主是一个很健谈的中年人，点菜的时候极力推荐他们的特产东坡rou和清明酒，并向我们绘声绘色地说述东坡rou和清明酒的典故。

传说当年宋朝名士苏东坡云游名山大川，来到大塘，正遇天气炎热，就在路旁一棵大樟树下歇凉，遇见一对老年夫妻抱一病孩，愁容满面。苏东坡懂得医学，仔细察看后断定其严重中暑，顺手摘下一把樟树叶子，搓出水来，让病孩服用，很快治好了病孩。夫妻俩十分感激，买来猪rou，问先生喜欢做什么rou吃。当时苏东坡正在看书，恰恰书中正有“禾草穿身味道香”的诗句，便随口应道，吃用禾草绑的rou吧。主人回到厨房，把rou切成正方形，叠成厚厚一堆方块rou，用禾草绑了，加盐、茴香拌匀，放在铺有禾草的锅里，一次性加足水用文火烧煮。苏东坡食了此rou，赞不绝口。第二天一早，苏东坡写了“东家盛情难却，东坡不辞而别”两句话，用银锭压在桌上。夫妻俩看到纸上留言，方知先生就是苏东坡。从此，人们就把用这种方法做成的rou叫做东坡rou。

很快，店主端上东坡rou，弥漫着一股nongnong的禾草香气，令人食指大动。仔细一看，却也只是一块禾草绑的猪rou，而且还是肥rou居多，冒着油光。用筷子挑开，精rou成条条丝状，肥rou油而不腻，入口后清香爽口，别有一番风味。我们本来不想多吃，怕太油腻，但那味道实在醇香，吃的时候没注意，三下两下就干掉了一盘。

清明酒也上了一小瓶，说是红酒，却和普通红酒的颜色大不相同。普通红酒的颜色很淡，半透明。而清明酒的颜色却是暗红色，而且还偏向于黑色，有点浑浊，乍看上去貌不惊人。

店主见我们不以为然，嘿嘿一笑，似乎早已司空见惯。听他说，唐太宗李世民巡游到大塘，有人献清明酒御用，李世民饮后大加赞赏，亲笔赐名“大唐清明酒”。因本地正巧有一口长满荷叶的大水塘，而“唐”又和“塘”同音，所以，随着岁月的推移，后来人们又把“大唐”叫成“大塘”，把“大唐清明酒”叫成“大塘清明酒”。乾隆皇帝微服下江南时，途径大塘，在一农户家喝了清明酒，龙心大悦，称赞为“金泉玉液”，并定为贡酒。此酒为民间自酿，不加任何化学添加剂，不但味道醇香，而且有并有补血养颜、舒筋活血等药效，常饮能延年益寿。
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