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件。”

见他还算是直接，李微歌的心稍稍放下来一些，她最不喜欢与拐弯抹角的人打交道，累的慌。

因此，她挽起袖子问道：“王爷想要什么菜，材料可准备好了？”

端王不紧不慢道：“材料已备好，本王要的菜是烤鸭，且是风味特殊的冒烤鸭。”

听到冒烤鸭，李微歌心里一惊，同时升起奇怪的感觉，她打量着端王，对方任她打量，云淡风轻。

冒烤鸭与寻常的烤鸭并不相同，是李微歌前世的时候在四川的一个小镇上学来的特殊制作方法，端王是怎么知道她会做这道菜的呢，恐怕连江慕言都不知道。

抛开心中的疑惑，李微歌来到厨房，准备先将冒烤鸭做好了再问清楚此事。

厨房也跟李微歌平常用的一摸一样，鸭子已经处理好，李微歌先制作腌制烤鸭的材料。

大葱、小黄姜、花椒、盐菜以及豆瓣酱，混合香料粉末制成的复合香料，填入掏空的鸭内进行腌制着味。

填充好的鸭子放进沸水中汆烫，汆烫完毕之后放入冷水中清洗，这一步也可以紧皮。

以麦芽糖、蜂蜜和冰糖调制的酱汁，甜味浓郁，将甜酱汁均匀地涂抹于鸭rou表皮，静待糖汁和香料渗透鸭rou。

等待的过程中，李微歌检查焖炉和柴火，见端王竟然连制作冒烤鸭的青冈木和接收鸭油的砂锅都准备好了，心中的惊讶便越来越多。

青冈木有着特殊的树油芳香，青冈木燃烧，会让整个焖炉弥漫着这种香气。

柴火燃尽之后，便可以放入鸭子烤制了。

炉内烤制过程中，烤鸭每十分钟需要翻动一次，让鸭rou均匀受热，脂肪被化为液体油汁，与香料在鸭腔内沸腾，内煮而外烤，香气和油汁同时溢出。

鸭油滴落在香料砂锅中，与香料汤汁进一步交融，形成浓郁的油汤。

内里rou嫩汁满，外表皮脆焦香，再放上一勺鸭油原汤，原汤化原食，冒烤鸭就制作完成了。

冒烤鸭算是北京烤鸭的创新菜，风味独特，吃过一次之后便再难忘记，李微歌也是尝试过很多次，才做出这种味道，但还是不及在饭店中吃过的味道。

不过能做出现在

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