停戳刺,然后放在高汤中蒸熟,冷却过后用剪刀剪成莲花花瓣的形状摆在盘里。
摆好以后,司星就提起那壶清澈如许的高汤,从白菜顶部浇灌而下。
在所有厨师惊诧的眼神里,白菜从中心缓缓绽开,盛放成了莲花的模样。
卧槽!
所有人都是这个反应。
有不信邪的,自己拿了颗大白菜学着司星的法子,一模一样的手法浇了一次白开水,结果就失败了。
白菜要么是软趴趴的根本立不起来,要么太硬了根本浇不开。
无一例外全都以失败告终。
他们彻底服了。
然而还是服归服,自己的菜还是要努力争取一下的。
他们也各自去了灶台上准备自己要参加评比的菜肴。
在他们准备的时候,司星的烤鸭也出来了。
香喷喷烤到流油的鸭子,让司星忍不住想到小时候看的那个穿越鼻祖剧,叫什么《穿越时空的爱恋》,里面的女主就靠着一手烤鸭的技术征服了当时的皇帝,哄得他把自己最疼爱的皇孙嫁给了她。
小时候的司星吃不起烤鸭,就眼巴巴蹲在小卖部的电视机前面看电视里的女主片鸭子。
后来小卖部的老板就让他帮忙看着店,请他吃了人生第一只烤鸭。
虽然是不太正宗的那种,也很香。
而现在,烤鸭一出炉,旁边咄咄咄切菜的厨师们不约而同地停了手,全都伸着鼻子嗅着空气里的烤鸭味。
司星已经在给鸭子刷油了。
刷完油就是考验刀工的时候,烤鸭的老师傅能片出整整108片鸭rou。
司星练了许久的刀工在这一刻被放到了无限大。
切得薄薄的鸭rou,每一块鸭rou上头又都连着一点儿皮,香得很。
司星先吃了一口纯rou。
柔软淡香,里面的rou是水煮的,很嫩,外面的鸭皮则很酥。
再卷上葱丝和面皮儿,蘸上甜面酱,甜甜的,鸭rou肥厚,堪称一绝。
司星对这三道菜很是自信。
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