第557章 烧rou粽

早黄志新就去八卦沟边挑干净点折了一根，还带露水呢。

五样物品绑在一起，挂在门檐上，商洛宇的活算是完成了。

大糯米沥干的这段时间用来烧红烧rou，做rou粽最好用猪腱rou，如果没有猪腱rou，也可以用五花rou代替，但五花rou肥rou多，配糯米容易腻。

将猪腱rou切成约长3厘米、宽1厘米小块，之所以剪成这个面积，是考虑到粽子的大小形状，而且太大了也容易腻。

把锅加热，放入猪油、干葱头煸炒，再下白糖熬成红色，放入酱油、精盐，以往的时候都会加点味精，不过林舒芳母女吃得淡，家里不放味精，有白糖调味其实也够，也就没加了。

再放加饭酒，把猪rou倒入锅中炒一会儿，加入虾仁和香菇丁，焖10分钟入味就行，免得煮粽子久后rou太烂不好吃，成红烧rou装盆待用。

要不是这时候rou没煮烂，冲着那味道，骆采旋就下手了，倒是花花和黄黄，过来讨了一块。

将锅烧热，放入猪油干葱头，炸至葱头金黄色时捞起；余油中下白糖熬成红色，再下酱油、海盐，把沥干的糯米倒入锅中翻炒，加点五香粉，将红烧rou的rou汁倒入，用铲子不断推炒15分钟，待糯米显金黄色飘出香味时盛入大盆中待凉，掺入沥干的赤红豆拌匀。

包粽是个技术活。

取两张粽叶反面相叠，从中间处弯折成三角形漏斗状，放入约40克炒过的糯米和赤红豆，中间下凹些，然后依次把红烧rou1块、香菇丁1朵、卤鸡蛋半粒、莲子若干放在糯米上，在用30克炒过的糯米和赤红豆盖在上面压紧，两边折拢，成四角角黍状，用咸草绕2圈扎紧。

俞美清自然是拨得头筹，她包出来的粽子模样很精致。

林舒芳包得也好看，都是熟练工。

林明芳就不行了，包的时候没有扎牢，按下去还会松动。

“象你这样包一个漏一个，煮完捞起来的就只剩粽叶了，就象不漏，水渗进粽子里，香味外溢，也不那么香了，也不知道当初你婆婆是怎么会同意你过门的。”

俞美清伸手捏了一下林明芳手中的粽子，非常嫌弃，又看着李月华，“唉，你也别动了，你手笨不怨你，怨你妈。”

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