没切太薄,也没切太厚。太薄蒸的时候容易烂,太厚又不容易蒸透,也不容易入味。不薄不厚,才是最适合的切法。
猪肝切好后,宴长光站到合欢花树下,看合欢花树下了一场花雨。
渐变的粉色合欢花如烟似雾。合欢花的花丝,从尖端的深粉色,越靠里,颜色越浅。变成嫩粉,粉白。这样的花,单单一朵绽在枝头的时候,就已经十足的娇美。花开多的时候,缀满枝头,更是有如美人含情的眼波。
合欢花纷纷扬扬地落下,大片大片的粉色漂浮在半空中,像是笼罩了一片粉色的烟雾。美不胜收。不过这会并没有人去欣赏它。
宴长光残忍无情地辣手摧花。将合欢花引到放了猪肝片的盘子上。
摆猪肝到时候,宴长光特意挑了个圆形盘。切好的猪肝片,都在盘子最靠外的地方,放了一圈,留出了盘子中间的空间。
这会合欢花,刚好就被引到盘子中心的空白处。合欢花堆叠成了小山的模样,猪肝则像是山边裸露出的平坦土地。只略略往盘子里撒了点盐和调味粉,没再多放什么,宴长光就召出如意鼎,变成一口大蒸锅。
在蒸锅里放了一团清水,宴长光这才将装了猪肝和合欢花的盘子放进去。曲指一弹,一团火焰落到锅底,蒸锅开始工作。
蒸煮的过程里,宴长光时不时地掐诀调理锅内的灵气,调整火焰的变化,梳理食材,让它们的功效互相交融反应。
两个多小时后,合欢花蒸猪肝就好了。宴长光取出蒸盘,猪肝已经从新鲜的红褐色,变成了相对黯淡的棕色。奇异的是,经过了这么久的高温蒸制,按理说娇嫩的花朵,应该早就蔫巴发黄了才对。就是被蒸烂,融化在盘子里,消失不见,也不是不可能的事。
但现在,合欢花绒毛状的花序,却依旧柔嫩新鲜。渐变的粉白色娇嫩得仿佛才从枝头上被采摘下来。别说加热过了,就是摘下来后放置到一旁,稍微多放一会的花,都没这个娇艳欲滴。
花蒂都还是鲜活的嫩绿色。
研究所的人来取的时候,着实吃了一惊。要不是看着宴长光从锅里取出来,他们还以为这花根本没蒸过。
变异后的猪体型庞大,猪肝自然也不小。这道‘灵食’需要一整副猪肝一起入锅蒸,可以切片,但不能少任何一部分。不过吃的时候,
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