“那敢情好啊,但是价格还是明码标价好,不过,我们到时候多送他们小菜。”秦妈嘴角微翘,现在她感觉自己浑身充满干劲,“这朱师傅他们人还是真不错,不说做工细心,连生意都照顾咱家。”
“那是,不看是谁找来的?”秦爸一脸骄傲,只是肚子却咕噜噜响了起来。
“爸,你没吃饭?”秦瑜微微皱眉,刚刚自己顾着炒菜制作,确实没看到秦爸坐下来吃过饭,“想吃什么?”
虽然晚上的只留下一下边角料,但是明天早餐摊的食材可都准备着,家里不缺吃的。
“都可以,刚刚看人那么多就帮忙,给忘记了。”秦爸也是这会才想起来自己还没吃。
“下次可不许这样,这样吧,我做个鱼香rou丝,到时候在饭上一盖,保证好吃。”秦瑜看了看余料,有rou丝还有一些,木耳胡萝卜青椒,甚至茭白也还有两个,刚好合适,“这盖浇饭是历史上的西周八珍之一,我还琢磨这明天就开始卖这个呢。”
秦妈听到秦瑜报菜名,下意识舔了舔嘴唇:“那我也来半碗,这晚上消耗大,还真有点饿。”
好啊,咱们一起吃,鱼香rou丝盖浇饭。听到鱼,秦爸微微一顿,然后不由疑惑道:“可是咱们这不是没有鱼么?你昨天还说找机会去买些鱼养在池塘里。”
“这鱼香rou丝啊…….”秦瑜原先还想解释,但是随即意识到留有一些悬念也挺好,“你等下吃就知道了。”
鱼香rou丝没有鱼,表达出来了之后,总是少了一些味道。
砧板上,秦瑜先将胡萝卜切片,再用刀背将片叠加倾斜,又是利落下刀,刀尖像是带着节奏一般,轻快又平和。
青椒、茭白,红的绿的白的,一条条长短一致、粗细均匀的丝开始集合。
再取一小碗,还是芡汁,糖醋酒盐酱油,加上少量清汤和淀粉,再放入特质的豆瓣酱,这里面带着蚝油,最后的鱼鲜感,就靠它了。
准备工作完毕了,这才开火炒制。
热锅冷油,先炒腌制过的rou丝,不多,都是做rou丝面留下来的,要把rou丝炒的嫩滑,油温很重要,一旦高了,就会发柴。
rou色变白后就将它们捞起,再起一锅用姜末蒜末辣酱爆香,随着
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