第49节

上好，我今天做得第一道菜，法式焖酥土豆，核心的两道工序是蒸与烤，其中土豆、牛奶是1比1，再加入了一个蛋黄和15克的黄油，这个配比是我曾经吃过之后反推出来的成果。”

这就是顾云霖的天赋，像是数学公式一般，能够倒推出很多东西。

一个焖酥土豆外形看起来一些像曲奇，呈现淡黄色的花型，每一个看起来都像是一模一样。

光外形就极为精致，这完全照着顾云霖擅长的模式来做的菜。

两个月时间，顾云霖问她最多的问题都是主食材和辅食材的配比，不同火候需要不同的停留时间，甚至自己会去研究一些数据，比如说他最开始的基础课程，酸辣土豆丝中醋和土豆体积的比例。

这在别人看来很怪异的方式，但结果却相当喜人。仅仅两个月时间，对于蒸、烤、煎等温度相对而言稳定一些的手法，他都极为熟悉。

顾云霖就是拿着这科研的态度去研究秦瑜做得每一道菜，虽说实际cao作还有很大空间，但是理论知识却极为扎实。

“大家趁热吃，这个冷掉了很影响口感。”顾云霖自己都迫不及待拿了一块，他今天也是第一次做：“好像奶味重了一些。”

别人还没开始评价，顾云霖自己就先点评起来，“我翻炒搅拌的时候，有些粘锅，奶味还算均匀，但是感觉少了点什么。”

顾云霖知道自己学习时间还比较短，在刀工上对比欣欣还有很大的差距，所以选择这个做法，算是扬长避短，不过在调味上好像和他想象的不一样。

在场算起来只有赢之洲吃过这个法式餐饮，他的点评也比较及时：“新手选做这个很聪明，再加上这个味道，我给8分。”

这段时间秦记的甜品不少就是顾云霖的成果，赢之洲也大概知道他的水平，这道菜其实已经相当不错了。

“如果你再加一些胡椒粉，或许这个甜点会更有特色。”秦瑜也做过，只不过没有在这个世界而已，“不过进步确实很大，综合考虑，我给你7分。”

说完两个人都看向了一旁吃得津津有味的邵逸。