第50节

道菜他在家里练了不少时间，“师傅上次做过之后，我就常练习，是我目前觉得自己最满意的作品。”

“哈哈，徐奶奶出这个题目可是偏心呀。”秦瑜对着顾老太太抬抬头。

看了看卖相，蛋黄与蛋白黄白相间，最边上还有些许焦卷，鸡蛋和辣椒的清香传来，有些诱人，一入口，鸡蛋表皮焦脆，辣味十足，秦瑜吃完一片后忍不住挑眉：“不错，你煎炒的这个鸡蛋弹嫩还在，滋味也尚可，不过你是把蛋煮成溏心，还是切片的时候碰到水了？”

蛋黄和蛋白有些脱离，但是入口后蛋黄还有些弹嫩，秦瑜确定了做法，“你应该是用溏心来保证弹嫩，想法是很好，可是却容易让鸡蛋片变得松散。”

“对，师傅，我想着让蛋黄口感更好，所以用了溏心。”顾云霖挠挠头，“我想着只是蛋黄些许破损不会影响整体，这样是不是不太好……”

秦瑜并没有责怪，而是细心解释：“我当时煮熟全蛋，确实主要是为了保持蛋形的完美，但其实也为了保证每一食材的每一处味道，而你想保持蛋片里蛋黄的口感，其实就放弃了那些落下来的蛋黄，你可以尝尝这些滑落下来的，是不是过于咸了些？”

秦瑜稍加解释之后，才道：“好了，这一道我也给7分。”

邵逸直接举手：“我感觉这个挺下饭，能不能给我来挖碗饭？我觉得9分有，距离秦老板只差一点点了啊！”金钱蛋他吃过秦瑜做得，自然能比较。

赢之洲也给了8分：“虽然我没吃过，不过确实很下饭，很好吃。”

“呜呜呜呜，第二道菜顾小师傅24分。请楼小师傅介绍她的第二道菜。”黄丘早就趴着米饭吃着金钱蛋，听到得分出来后，快速抹了一把嘴，心里美滋滋的，他感觉以后有的是口福了。

楼欣欣比了一个手势，自信满满，她现在对自己蒸菜水平极为自信：“我的第二道菜式，rou末水蒸蛋。”

如今楼欣欣早就把蒸这技巧做到了淋漓尽致，她在厨房，除了做一些日常的面食以外，秦瑜做得蒸菜，都是她从旁协助。

结果也不出所料，直接获得了秦瑜的认可。

“rou末鲜香，蛋羹入口即化，细腻感很高，这份水蒸蛋我给你满分。”

“我也是。”赢之洲也觉得这个蒸蛋

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