第8部分

心转身之际，阿里递过一张名片，希望下次换汇还找他。

第三章“二狗子”更不是人“揍”的

在“中国城”饭店的厨房里，大厨张建在炒菜，贺东在油锅旁炸春卷，赵铁收拾鱼……，厨房的　7　个人都在忙碌着。

机机跑到窗口冲里面的张建喊：“张，大爷，大爷，菜单！”张建回过身来：“你大爷！”机机莫名其妙：“对，你大爷。”张建接过一叠菜单，摆了一下手：“得，走吧，和你说不清！”

见贺东在一旁偷偷坏笑，赵铁问：“你乐什么？”“昨天机机问我，中国话‘厨师’怎么说。我告他是‘大爷’，他练了一天才记住。我想他今天早上还不得叫我几声大爷，没有，嘿，喊上他了！”“你就犯坏吧！我说机机今天怎么见谁都称大爷，早上管周坤还叫了两声呢！”

张建炒完了一个菜，转过身来，拿起这些单子对配菜的二厨喊：“38　两个，53　三个，80　一个，（又对着贺东）120　三个，110　两个，119　四个。”“中国城”饭店的跑堂有几个是罗马尼亚人，他们不懂中文。当客人点菜时，“洋”跑堂就直接写菜谱上各道菜的编号。比如拔丝香蕉是110号，宫爆鸡丁是80号……，所以在这里干长了，一看到号码，马上就知道是什么菜了。

周坤在窗口喊了一声：“张师傅，一桌卡拉　OK！”“知道了。赵铁，你先放下手里的活，帮助弄卡拉OK的凉菜。”张建见赵铁没有马上动作，用铁勺“啪”地一声，敲了一下炒菜锅，“调大”了他那原本就不低的嗓门：“你听见没有？”“鱼肉还没剔出来呢……”“这里听谁的？”“啪”他又敲了一下，这次用的劲头着实不小，可能再加一点力不是勺“死”就是锅“破”。

赵铁没看见贺东递过来的眼色，直到贺东过去拉了他一把，才放下手中的活，备凉菜去了。这时厨房里就听张建一个人的声音了：“贺东你这个鱼炸得太老了！老二（二厨）这个菜肉放得过多了！……”又冲身旁的那个打杂工说：“说你呢，快点，快点，先把这锅给刷了！米饭焖上，砸点蒜泥，汤锅水加满，‘东坡肉’进笼屉，排骨汤里的沫子撇掉，我脚下的这块油用墩布给擦了，这么多的活怎么就看不见呀！”张建的命令还没颁布完，见老板进来了，就更加来劲了。他指挥这个，调动那个，批评那个，教育这个，以显示他在厨房的权威和地位。

阎理好像不大满意：“张建，今天菜上得怎么这么慢？许多客人都等着用餐呢。我给你叫几个帮手吧！你要谁？”“叫老五，老六和那两个女将吧

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