第19部分

面的仁儿却已脆脆的，香香的，嚼在嘴里余味长长，勾起人的许多欲望来——只要决定尝一尝，不吃到肚子满满的就放不下。需要花钱的吃食总是一种奢侈，花生是乡里自己种的，无非花些体力，到了过年，大把大把地招待客人，主人体面，客人也喜欢。安生小的时候，每要出去拜年，都让妈妈为他准备一件四大兜的衣服，那样可以装上更多的花生，而那时过年小孩子能吃上的东西并不很多，花生无疑是最好的东西了。在他的记忆中，母亲就十分擅长炒花生，一想起，余香仍让他咽下涎水。在这梅村是找不到炒花生的，他们吃的花生是烘干的，吃在嘴里干干的，木木的，无味得很，哪里能跟家乡的炒花生相比。

炒薯片这里更是没有。安生记得，每年冬天，母亲便要施展一回她那颇为得意的操作工艺。母亲先把红薯煮熟，把皮剥了，放在盆里搅烂，再和上点平时攒下的桔子皮屑，拿到一张大簸箕上，趁热趁和软的时候把它摊薄，摊成簸箕那般大小——摊的时候不能厚薄不均，而越薄越好，母亲无疑是作得最好的。待摊好了，再点缀些黑白芝麻，把它晒成半干，用剪刀剪成小菱形，或者三角形，再拿出晒干。晒干后，就可以用坛罐装起来，到了吃时，随便抓些出来，掺上些沙子放到锅里炒熟。这就是炒薯片，黄黄的，脆脆的，更是喷香喷香的。还有一种炸薯片，就是把干薯片放到油锅里炸黄炸酥，味道自然更好一些。不过，楚阳乡下很少有人家这样做，毕竟太奢侈了点；油油的显得富贵，至多也就是稍尝一两回而已。楚阳人非常喜欢吃炒薯片，不但因为好吃，大概还有其它的缘故——红薯在楚阳乡下实在太多，蒸着当饭吃并不能吃下多少，多余的只能用来喂猪，也做些红薯粉待蔬菜不接的时候拿出来做菜食，不像花生能卖出个好价钱。可只要是好吃，何必管那多。安生在这里吃不到，只有在脑海里浮现出来，看得到摸不到，遐想一番。

还有酥糖，应算得楚阳的特产。酥糖的原料和做法有些技巧，不过基本的东西还是比较简单的。它的主要成分是面粉、芝麻、白砂糖，以及糯米糖。大概是面粉和碾碎的芝麻和在一起炒熟炒香，掺些白砂糖进去，中间再夹一层糯米糖，用纸包成长条状，酥糖就做成了。当然，这样做成的酥糖大概算不得好吃，因为它既然是楚阳的特产，总有别人学不到的技艺，自然味道就大不一样。安生曾吃过几回别的地方产的酥糖，感觉怪怪的，绝不纯正。最地道的只产在楚州，楚阳人都把它当作礼品送人，一般人家还不舍得吃呢。安生便想，如果明芳从楚阳带来酥糖的话，那可真的太好了。

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