第17部分

，他们也知道要想吃到鲜美的原味，就得蒸着吃。“蒸味”和“真味”又是一个有趣的谐音。

蒸菜有个小诀窍，蒸鱼或者蒸肉时，待水开后再上屉，这能使鱼、肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美而有光泽。

火锅

火锅，这最常用的叫法，也有的地方叫暖锅、涮锅，四川还有人把它叫做热盆景。

火锅一般在寒冷的季节食用，虽然也有反季节吃的，那就少了许多味道和意境。号称美食之都的广东，这些位于热带、亚热带地区的城市，一年四季没有个寒冷之日，吃个火锅也只能叫打边炉，不敢叫火锅。到了东南亚一带则叫都捞。

吃诗与看书下酒

“南宋四大家”之一的杨万里，以诗为早餐，其诗曰：“船中活计只诗编，读了唐诗读半山。不是老夫朝不食，半山绝句当早餐。”一时传为佳话。

“南宋四大家”之一的陆游，以诗为晚餐，其自述道：“…固取而读之，欣然会心。日且暮，家人呼食，读书方乐，至夜卒不就食。”

唐朝张籍，对“诗圣”杜甫的诗作、才气佩服得五体投地，甚至迷信地认为吃了杜诗，也会像杜甫一样“下笔如有神”。于是，“取杜诗一帙，焚取灰烬，辅以膏蜜，频饮之曰：‘令吾肝肠从改易’。”（这是趣闻，不要模仿。后来张籍果真成了大诗人，这主要靠他的勤奋好学，和“吃杜诗”绝无关系）

《汉书》下酒　，宋代著名诗人苏子美豪放好饮，一日其读《汉书　张良传》，至张良刺秦王而打中副车时，击掌说：“太可惜了！没中！”遂满饮一大杯；又读至《史记　留侯世家》中张良与刘邦会于陈留，拍案说：“君臣相遇，其难于此！”又举杯满饮。看来有这么好的下酒菜肴，饮一斗也不算多！

处处留心皆学问，刘利民很注意在生活中学习。听过看过的，只要记住了，不就变成自己的学识了吗？不一定非要进学堂吧。

《饭桌上的笑话》

有个少女在洗澡，旁边有个小伙子在偷看，少女扔了一个东西，小伙子一张口把它吃了，请问少女扔的是什么东西？（答案在本篇找）

这个简单的、有点像脑筋急转弯的问题，在酒桌之上难倒无数人。如果您是第一次听到这个故事，您有把握一口说出答案吗？

有人问刘利民，喜欢喜剧还是悲剧。他的回答是喜剧。

他很佩服喜剧大师，他的故事让你开心，因为让人快乐真的不容易；喜剧的人生都是相似的，不过您需要一辈子的努力、呵护。而悲剧人生，各

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