第36部分

近来娱乐中心新换了一档子厨师，专作淮扬菜，其香、其味、其色，均非海城本地菜系所能比拟，相对于海城菜系咸、辣、卤、酱、鲜的特色，淮扬菜系以其甜、酸、清、淡的特色，应该更合女人的口味。淮扬菜系是长江中下游、淮河中下游的代表风味，它口味咸淡适中，以淡水鱼鲜为主，与粤菜口味相近，但相比之下注重刀工，烹制手法更加细致。就像人人喜爱的江南美女一样，淮扬菜还真有一些花枝招展的功夫，无论刀工还是手工，都属一流。其选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜，更因其厨艺精湛、味兼南北之长、色香味形俱佳而闻名于世，形成了独特的饮食文化，在中国四大菜系中独领风骚。据传，该菜系早在《四书》中便已有记载，“唐宋八大家”中的苏轼和欧阳修在扬州大宴宾客时，也曾挥毫泼墨大赞淮扬菜系，隋炀帝、朱元璋对淮扬菜十分偏爱，康熙、乾隆南巡曾有盛况空前的淮扬菜接驾，及至新中国成立，开国第一宴便是以淮扬菜为主打菜的，是开国元勋们共同的口味和爱好，再到近年来举办的APEC宴、宴请美国总统宴等等，便确立了中华第一大风味菜系的地位，足见淮扬饮食文化的源远流长和博大精深。而要品尝正宗淮扬菜，传统名菜蟹粉狮子头、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、大烧马鞍桥等都是不可或缺的选择。

远远地便看见一条大大的横幅大书特书着“弘扬美食文化　打造海城精品――请君品尝开国第一宴”，飘飘摇摇地悬挂在娱乐中心气派的门脸上。一阵轱辘辘的怪叫声从王魁的肚子里传出来，我打趣地问道：“王所长，怎么了？我刚才一番介绍，把你肚子里的馋虫给逗起来了？”

王魁憨憨地笑着道：“要说不馋那是假的，要不我怎么会赚来这么一身赘肉？主要原因还是今天早上没吃早饭，一听你说那色、那香、那味，我肚子里要是不往外伸小手才怪呢。”

“没吃早饭，你在减肥吗？”瑰湄问。

“我们工作性质就是没白没黑，随叫随到。凌晨三点有任务了，哪怕你正作着当总统的梦，也得一个咕噜爬起来，半夜十二点了，一个电话打过来，哪怕你感冒发烧到了一百二十度，你也得晕晕乎乎地去上岗。”

王魁忽悠水平看来也真不低，我偷偷地笑着，冲他挑起了大拇指。他减下档位，让车慢慢地滑行，嘴里还在不停地说着：“今天早上五点，接到一个电话，说是在泱水河里发现了一具女尸，局里安排出警，我便马上赶了过去。到了现场，便看见一个白花

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